Торт чизкейк Твикс без выпечки

1. Печенье измельчаем в крошку, с помощью блендера или мешочка со скалочкой. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Перекладываем печенье в форму и формируем дно и бортики, хорошенько утрамбовываем. Убираем в холодильник на 15 минут. Готовим сливочный слой.

2. СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ: Желатин заливаем водой, перемешиваем, убираем на 10 минут в сторону. В миске смешать творожный сыр, сметану и сгущёнку, все взбить блендером. Как только желатин разбух, топим его в микроволновке по 10 секунд или на плите на медленном огне, до полного растворения. Добавляем желатин к творожной массе и одновременно помешиваем, ещё раз все взбиваем блендером, выливаем на песочную основу и убираем в холодильник до полного остывания, примерно на 3-4 часа. Готовим карамель.

3. КАРАМЕЛЬ: Сахар заливаем водой и ставим на медленный огонь, ничего не делаем, не трогаем, ждём когда цвет станет янтарным. Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Как только сахар стал янтарного цвета, убираем с огня, добавляем сливки, все перемешиваем, затем добавляем масло и снова перемешиваем до однородности. Даём остыть. Как только творожный слой застыл, достаём, и выливаем остывшую карамель, выравниваем, убираем на 30 минут в холодильник. Через 30 минут делаем шоколадный слой.

4. ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ: В сотейнике или микроволновке топим шоколад, добавляем сливки и перемешиваем до однородности. Переливаем шоколад на чизкейк, выравниваем и в холодильник до полного застывания шоколада. Сверху украсила шоколадом и орешками. Чизкейк получается очень вкусным и очень похож на шоколадку Twix.