Запеченные овощи на зиму

1. Итак горит костёр ярким пламенем, устанавливаем над ним мангальную решётку, на которую выкладываем овощи по очереди. От них уходить нельзя, постоянно надо поворачивать. Поджариваем овощи на мангале со всех сторон до полной готовности.

2. Готовые овощи снимаем с огня и даём остыть полчаса. Очищаем от кожуры , без лишней воды, чтоб в овощах остался запах костра. Все по очереди отправляем на сито, чтоб стекла лишняя жидкость.

3. Затем перекладываем в пакеты для заморозки, у меня в одном пакете 5 баклажанов, 5 перца, 2 помидора ,1-2 острого перца и солим по вкусу. Плотно застегиваем пакет, выдавливая воздух. Отправляем на глубокую заморозку.