Рулет из баклажанов и запеченного перца

1. Перцы моем и отправляем в духовку запекаться на 200гр (прим мин 15) до чёрных подпалин, в процессе я пару раз перевернула. Горячие перцы кладём в пакет и оставляем на мин 15. ⠀ Займёмся баклажанами.

2. Нарезаем на тонкие пластина (прим 0,5см), смазать смесью соевого соуса и растительного масла (прим 50/50) и запекать в духовке на 180гр мин 15. Остудить. ⠀ Остывшие перцы очищаем от кожуры, разрезаем попалом и очищаем от семян. ⠀

3. Делаем посылку, укроп и петрушку мелко нарезаем, добавляем чеснок и перемешиваем. ⠀ Баклажаны выкладываем на пищевую плёнку (пакет) как показано на видео, сверху посыпаем зелень с чесноком и выкладываем поперёк запечённые перцы. ⠀

4. С помощью пленки сворачиваем в рулет и убираем в холодильник на часов 5-6 (можно на ночь). ⠀ Готовый рулет нарезаем и украшаем по своему желанию.