Пирог с заливкой с курицей со сметаной заливкой и творогом

1. Основа:
Мягкое масло, творог, яйца смешиваем, не взбиваем. Добавляем просеянные муку, разрыхлитель и соль. Непродолжительно замешиваем. Выкладываем и распределяем по форме (у меня диаметр 20 см, высота бортов 6 см. Можно пошире, слой будет потоньше). Убираем в холодильник минут на 40.

2. Яйцо смешиваем с мукой, затем добавляем все остальное. Не взбивать, просто смешать. Можно венчиком, миксером или пройтись погружным блендером. В качестве начинки у меня 460 гр обжаренные курица+лук (вес в готовом виде). Начинку выложить на охлаждённое тесто, распределить заливку. У меня заливка в этот раз отказалась в начинку протекать, поэтому начинку можно смешать с частью заливки и сверху вылить остальное.

3. Выпекать ок. 40 минут при температуре 170 гр. У меня ушло 35 минут при 170° + 5 минут при 150°. Центр слегка дрожит. Помним про взаимозависимые: размер формы, высота /толщина изделия, температура продуктов влияет на время приготовления. Варианты: ✔️взять только сметану или только сливки (весом 370 гр) + творож.сыр; ✔️исключить сыр в принципе, оставив все по рецепту и отрегулировав соль (объем заливки будет меньше, разумеется); ✔️заменить сыр на творог;

4. ✔️заменить сыр аналогичным весом на сметану или сливки + 1 яйцо к этому; Все замены дадут разные вкус, текстуру и плотность, но в любом случае будет вкусно. ✔️и кто дочитал - молодец, потому что теперь вы знаете, что тесто подходит и для сладких начинок. И заливка тоже )) в любом из вариантов☝️ Добавьте сахар по вкусу, учитывая сладость начинки и вуаля - сладкая версия готова) Тонко нарезанные яблоки, груши или ягоды... 🤤 Надо печь.