Перевернутый пирог тарт татен яблочный

1. Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, аккуратно вырезать сердцевинки, каждую половину разрезать ещё на две части; Сложить яблоки в миску, смешать с лимонным соком и 60 г сахара и отставить пока в сторону, чтобы выделился сок. ⠀ Тем временем приготовим карамель: масло растопить в сковороде на среднем огне, затем всыпать оставшийся сахар и нагревать, помешивая, пока весь сахар не расплавится и карамель не станет светло-коричневой. ⠀

2. Снять сковородку с огня и выложить яблоки на карамель, округлой стороной вниз, поливая их сверху карамелью Те яблоки, которые не поместились, выложить вторым слоем сверху. ⠀ Вернуть сковороду обратно на огонь (чуть выше среднего) и нагревать в течение 20-25 минут, регулярно утапливая яблоки в карамели и переворачивая те яблоки, которые перевернулись, чтоб они все лежали округлой стороной вниз.

3. Готовые яблоки должны уместиться в сковороде в один слой. ⠀ После снять сковороду с огня, накрыть тестом, предварительно придав ему форму круга, и загнуть края теста внутрь вокруг яблок. Выпекать при 180 градусах, пока тесто не поднимется и не приобретёт золотистый цвет; ⠀ Готовый пирог ещё горячим одним движением перевернуть на тарелку.