Французский пирог тарт татен с яблоками классический

Тарт Татен - знаменитый перевёрнутый яблочный пирог сестёр Татен, популярная выпечка французской кухни! Классический тарт Татен готовится с яблоками и популярен в любое время года! Нежнейшие томленые яблоки просто таят во рту, а тесто сверху остаётся хрустящим! Как сделать Французский пирог тарт татен с яблоками классический рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Мука - 150 г
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 1 ч.л
Соль - щепотка
Вода ледяная - 2-3 ст. л
⠀
Яблоки - 5 шт
Сок лимона 🍋
Сахар - 120 г
Сливочное масло - 50 г

Как приготовить Французский пирог тарт татен с яблоками классический простой рецепт

1. Готовим тесто: Холодное сливочное масло нарезаем кусочками, всыпаем муку, соль и сахар, перетираем все в крошку. Вливаем ледяную воду и собираем тесто в комок! Убираем в холодильник на 30 - 40 мин. ⠀ Яблоки очищаем и нарезаем крупными дольками, а чтобы они не потемнели - поливаем соком лимона. ⠀

2. Подбираем сразу посуду для выпекания, так как карамель может протекать, то форму берём неразъёмную! Я взяла сковороду, ( диаметр 22 см), которую и поставила потом в духовой шкаф! ⠀ Готовим карамель: Всыпаем в сотейник сахар и ставим на огонь, плавим сахар до коричневого цвета, добавляем яблоки и сливочное масло, нарезанное кусочками.

3. Томим яблоки пару минут. Снимем с огня. ⠀ Тесто раскатываем между листами пергаментной бумаги в пласт! Накалываем тесто вилкой! Накрываем яблоки тестом! (яблоки располагаем плотнее друг к другу !) Края теста аккуратно подгибаем. ⠀ Ставим разогретый до 190° духовой шкаф на 30 - 40 мин. Выпекаем до золотистости!

4. Вынимаем тарт и оставляем на 5 мин. в форме! Накрываем форму большой тарелкой и переворачиваем. Готово ✅ ⠀ Этот пирог можно есть и тёплым, и холодным! К нему можно подать шарик ванильного мороженого 🍧 или украсить взбитыми сливками. ⠀ Наслаждаемся этим вкусным и очень нежным пирогом! 😋

Видео источник ниже 👇