Яблочный пирог Тарт Татен перевернутый из песочного теста

Самый простой и вкусный рецепт Тарт Татена по рецепту Джулии Чайлд. Тарт татен – это французский пирог, его еще называют «перевертыш». Готовим в форме начинку и в этой же форме выпекаем пирог. После выпечки останется только перевернуть и украсить.

Французский яблочный пирог Тарт Татен перевернутый из песочного теста готового простой рецепт в духовке. Важно подобрать подходящую форму. В ней мы будем готовить начинку и в ней же выпекать пирог. Это может быть чугунная сковорода или форма для выпечки. У меня – это скорода без ручки.

Ингредиенты.

50гр - сливочного масла
80гр - сахара
500гр - яблок
250гр - готового слоеного теста

Как приготовить Яблочный пирог Тарт Татен перевернутый из песочного теста просто рецепт пошаговый

1. Заранее достаем из морозилки пласт слоеного теста. Из дрожжевого теста выпечка получается более воздушная и мягкая, из бездрожжего - более хрустящая;

2. В форму выкладываем сливочное масло, растапливаем. Затем сахар. Все перемешиваем силиконовой лопаточкой и не дожидаясь образования карамели, добавляем яблоки, порезанные дольками. Готовим на небольшом огне около 5 минут. Следим за тем, чтобы карамель не пригорала. Снимаем с огня и даем начинке немного остыть;

3. Слоеное тесто раскатываем в пласт на 2 см больше диаметра нашей формы. Тестом накрываем форму, поверх яблок, и подгибаем края вовнутрь. (удобно это делать силиконовой лопаткой). Тесто должно плотно покрыть начинку, а бока должны плотно прижаться к дну формы.

4. Делаем несколько надрезов на тесте, для выхода пара и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180С около 30 минут;

5. Готовый тарт накрываем тарелкой и ловко переворачиваем форму. У нас получается пирог-перевертыш с карамелизированными яблоками сверху и хрустящим тестом внизу.

Видео источник ниже 👇