Яблочный пирог Тарт Татен перевернутый из песочного теста

Самый простой и вкусный рецепт Тарт Татена по рецепту Джулии Чайлд. Тарт татен – это французский пирог, его еще называют «перевертыш». Готовим в форме начинку и в этой же форме выпекаем пирог. После выпечки останется только перевернуть и украсить.

Французский яблочный пирог Тарт Татен перевернутый из песочного теста готового простой рецепт в духовке. Важно подобрать подходящую форму. В ней мы будем готовить начинку и в ней же выпекать пирог. Это может быть чугунная сковорода или форма для выпечки. У меня – это скорода без ручки.

Ингредиенты.

50гр - сливочного масла
80гр - сахара
500гр - яблок
250гр - готового слоеного теста

Как приготовить Яблочный пирог Тарт Татен перевернутый из песочного теста простой рецепт

1. Заранее достаем из морозилки пласт слоеного теста. Из дрожжевого теста выпечка получается более воздушная и мягкая, из бездрожжего - более хрустящая;

2. В форму выкладываем сливочное масло, растапливаем. Затем сахар. Все перемешиваем силиконовой лопаточкой и не дожидаясь образования карамели, добавляем яблоки, порезанные дольками. Готовим на небольшом огне около 5 минут. Следим за тем, чтобы карамель не пригорала. Снимаем с огня и даем начинке немного остыть;

3. Слоеное тесто раскатываем в пласт на 2 см больше диаметра нашей формы. Тестом накрываем форму, поверх яблок, и подгибаем края вовнутрь. (удобно это делать силиконовой лопаткой). Тесто должно плотно покрыть начинку, а бока должны плотно прижаться к дну формы.

4. Делаем несколько надрезов на тесте, для выхода пара и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180С около 30 минут;

5. Готовый тарт накрываем тарелкой и ловко переворачиваем форму. У нас получается пирог-перевертыш с карамелизированными яблоками сверху и хрустящим тестом внизу.

Видео источник ниже 👇