Яблочный пирог Тарт Татен со слоеным тестом

Тарт Татен очередная история об ошибки, которая привела к успеху. В кондитерском мире это нередкость. Это знаменитый перевёрнутый пирог. Тарт Татен может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или овощами, например с баклажанами, луком, морковью. Как сделать Яблочный пирог Тарт Татен со слоеным тестом рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

* 220 гр. сахара
* 100 гр. сливочного масла
* 800 гр. яблок
* 20 гр. сока лимона
* 20 гр. коричневого сахара
* 5 гр. молотой корицы
* 2 листа слоеного бездрожжевого теста (можно и 1, если любите меньше теста)

Как приготовить Яблочный пирог Тарт Татен со слоеным тестом простой рецепт

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на 8 частей каждое. Нарезанные яблоки сбрызнуть соком лимона, присыпать корицей и коричневым сахаром. Перемешать. На дно сотейника высыпать сахар и на медленном огне полностью расплавить, делая карамель. Уложить поверх карамели подготовленные яблоки.

2. Сверху распределить кусочки сливочного масла. 2 листа теста соединить и немного раскатать, так чтобы диаметр был немного больше сотейника или сковороды, в которой уложены яблоки. Накрыть яблоки тестом. Оно должно хорошо покрывать яблоки и опускаться чуть вниз по бокам. Наколоть тесто вилкой. Выпекать в разогретой до 180 С. духовке на режиме конвекции или верх/низ.

3. До красивой румяной корочки. Когда тарт испечётся, слить лишнюю жидкость (яблочную карамель), которую можно повторно немного уварить до соуса и поливать пирог. Тарт сверху накрыть рукой и уверенным движением повернуть, что бы яблоки все отошли от дна. Затем накрыть тарелкой перевернуть тарт на неё. Остудить и наслаждаться! Тёплый тарт можно подавать с шариком мороженного.

Похожие рецепты