лого Prostorecepty
Баскский чизкейк горелый рецепт

Баскский чизкейк горелый

Как сделать вкусный Баскский чизкейк горелый рецепт простой в духовке 🎂 В Инстаграм, да и в любом медиа пространстве, периодически случается мода на что то. У нас, в гастро направлении, все точно так же. Была мода на мини оладушки (те что размером не больше монеты), дальгона кофе и дт. Конечно же всякие сезонные темы, типа тыкв, блинов, имбирных пряников и тд. Мода последнего времени - это баскский чизкейк. И нет, он не сгорел, он такой и должен быть😏.

А моя ненормальная духовка расстаралась на славу и это наверное один из немногих случаев, когда я не проверяла происходящее в духовке каждые 5 минут, а могла полностью расслабиться😂. •• В чем особенности такого чиза и чем он отличается от классического. ➡️ Во-первых, в составе совсем мало муки и сравнительно много жидкости, поэтому до выпечки масса получается достаточно жидкая, а после готовности гораздо более нежная, чем у классического варианта. Форму нужно застилать цельным листом пекарской бумаги, а то все может утечь).

Во-вторых, обычно у баскского чизкекйка нет песочной основы, да и вообще никакой основы нет, только сам сырный слой и он вполне самодостаточен и ни в чем не нуждается👌🏻. В-третьих - конечно же этот сожженый верх. Гостей, семью или тех, кто будет есть, я бы все же заранее предупредила, что это нормально и так и должно быть. И пожалуйста, не посыпайте его никакой пудрой, эта горелость, его визитная карточка. •• Ну и в целом, это один из самых вкусных чизкейков, которые я ела и готовила, и это при том, что технология приготовления здесь гораздо проще, а точнее, все прямо вообще очень просто. Смешали, вылили в форму и хорошенько подпалили🔥.

Ингредиенты.

Сливочный сыр 465 гр.
Яйца 3 шт. (Крупные)
Сливки 35% 260 мл.
Сахрная пудра 125 гр.
Сок лимона 1 ст.л. + можно добавить немного цедры.
Мука 20 гр.

Как приготовить Баскский чизкейк горелый просто рецепт пошаговый

1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миску положите сыр, сливки, яйца, пудру, сок лимона, цедру (если используете) и муку. Хорошо перемешайте массу, лучше всего использовать погружной блендер, что бы избежать любых комочков.
2. Форму диаметром не больше 17 см, а в идеале 15-16 см. застелите пекарской бумагой и вылейте в нее сырную массу. Разогрейте духовку до 220-240С и выпекайте чизкейк около 30 минут, пока верхушка не потемнеет, при этом края должны схватиться, а центр немного подрагивать.
3. Готовый чизкейк полностью остудите, а затем уберите на 3-4 часа в холодильник и только потом подавайте.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Слоеные колечки с яблоком и корицей из готового теста Слоеные колечки с яблоком и корицей из готового теста
Морковные капкейки с кремом чиз Морковные капкейки с кремом чиз
Вафельный торт с вареной сгущенкой, маслом и орехами Вафельный торт с вареной сгущенкой, маслом и орехами
Пышки вергуны на кефире с разрыхлителем Пышки вергуны на кефире с разрыхлителем
Пирожные мандарины из сгущенного молока Пирожные мандарины из сгущенного молока
Сладкий хлеб с куркумой и какао Сладкий хлеб с куркумой и какао
Булочки синнабоны из дрожжевого теста Булочки синнабоны из дрожжевого теста
Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке
ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом
Штрудель с вишней и творогом из теста фило Штрудель с вишней и творогом из теста фило
Новогодний Зефир с клюквой домашний Новогодний Зефир с клюквой домашний
Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке
Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю
Пирог с айвой Пирог с айвой
Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами
Домашняя Карамель классическая и шоколадная Домашняя Карамель классическая и шоколадная
Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний
Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра
Пирожное Макарон на французской меренге Пирожное Макарон на французской меренге
Имбирное печенье с медом как в икее Имбирное печенье с медом как в икее
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.