Баскский чизкейк горелый

Как сделать вкусный Баскский чизкейк горелый рецепт простой в духовке 🎂 В Инстаграм, да и в любом медиа пространстве, периодически случается мода на что то. У нас, в гастро направлении, все точно так же. Была мода на мини оладушки (те что размером не больше монеты), дальгона кофе и дт. Конечно же всякие сезонные темы, типа тыкв, блинов, имбирных пряников и тд. Мода последнего времени - это баскский чизкейк. И нет, он не сгорел, он такой и должен быть😏.

А моя ненормальная духовка расстаралась на славу и это наверное один из немногих случаев, когда я не проверяла происходящее в духовке каждые 5 минут, а могла полностью расслабиться😂. •• В чем особенности такого чиза и чем он отличается от классического. ➡️ Во-первых, в составе совсем мало муки и сравнительно много жидкости, поэтому до выпечки масса получается достаточно жидкая, а после готовности гораздо более нежная, чем у классического варианта. Форму нужно застилать цельным листом пекарской бумаги, а то все может утечь).

Во-вторых, обычно у баскского чизкекйка нет песочной основы, да и вообще никакой основы нет, только сам сырный слой и он вполне самодостаточен и ни в чем не нуждается👌🏻. В-третьих - конечно же этот сожженый верх. Гостей, семью или тех, кто будет есть, я бы все же заранее предупредила, что это нормально и так и должно быть. И пожалуйста, не посыпайте его никакой пудрой, эта горелость, его визитная карточка. •• Ну и в целом, это один из самых вкусных чизкейков, которые я ела и готовила, и это при том, что технология приготовления здесь гораздо проще, а точнее, все прямо вообще очень просто. Смешали, вылили в форму и хорошенько подпалили🔥.