Пирожное Финансье шоколадное (печенье, кекс)

Как сделать Пирожное Финансье шоколадное (печенье, кекс) рецепт простой. Супер шоколадный десерт для всех любителей шоколада! Когда не знаете с чем сочетать шоколад, то смело миксуйте со всем шоколадным 😂 Для этого рецепта я брала тёмный шоколад 55% и горький 72% (для глазури). Для максимального усиления шоколадного вкуса в глазурь я добавила дробленую какао-крупку.

Ингредиенты.

1. Сахарная пудра - 125 грамм
2. Кокосовая мука - 50 грамм
3. Какао-порошок - 15 грамм
4. Мёд - 40 грамм
5. Яичные белки - 120 грамм
6. Мука пшеничная - 35 грамм
7. Разрыхлитель - 5 грамм
8. Сливочное масло 82,5% - 70 грамм
9. Тёмный шоколад 55% - 160 грамм
10. Сливки 30% - 160 грамм
11. Горький шоколад 72% - 250 грамм
12. Растительное масло - 40 грамм
13. Какао-крупка - 50 грамм
14. Ванильная паста - 1/2 чайной ложки

Как приготовить Пирожное Финансье шоколадное (печенье, кекс) просто рецепт пошаговый

1. Смешайте ореховую муку, мёд, сахарную пудру, ваниль и какао. Добавляем белки в 2 приёма и тщательно перемешиваем. Не должно быть комочков! После добавляем муку и разрыхлитель, снова тщательно перемешиваем. Вводим растопленное сливочное масло (не горячее), и перемешиваем до однородности.

2. Тесто перекладываем по формочкам (я это делала через кондитерский мешок) примерно на 3/4 и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем 10-15 минут. Зависит от размера. Готовим ганаш. Сливки нагреваем до кипения и сразу выливаем на кусочки шоколада. Даём постоять минуту и после перемешиваем до однородности.

3. Ганаш перекладываем в кондитерский мешок и заполняем на 1/2 формочки для финансье. Сверху кладем остывший финансье и немного придавливаем. Отправляем в морозилку на ночь. Утром готовим глазурь - топим шоколад, добавляем растительное масло и какао-крупку. Перемешиваем.

4. Достаём из морозилки финансье, извлекаем из форм и ставим на решетку. Сразу покрываем глазурью. Чтобы избежать образования сильного конденсата, то убираем покрытые пирожные в холодильник. На разморозку пирожных нужно около часа в холодильнике. Подаём с чашечкой ароматного кофе! Приятного аппетита!

Похожие рецепты