лого Prostorecepty
Пирожное Финансье шоколадное (печенье, кекс) рецепт

Пирожное Финансье шоколадное (печенье, кекс)

Как сделать Пирожное Финансье шоколадное (печенье, кекс) рецепт простой. Супер шоколадный десерт для всех любителей шоколада! Когда не знаете с чем сочетать шоколад, то смело миксуйте со всем шоколадным 😂 Для этого рецепта я брала тёмный шоколад 55% и горький 72% (для глазури). Для максимального усиления шоколадного вкуса в глазурь я добавила дробленую какао-крупку.

Ингредиенты.

1. Сахарная пудра - 125 грамм
2. Кокосовая мука - 50 грамм
3. Какао-порошок - 15 грамм
4. Мёд - 40 грамм
5. Яичные белки - 120 грамм
6. Мука пшеничная - 35 грамм
7. Разрыхлитель - 5 грамм
8. Сливочное масло 82,5% - 70 грамм
9. Тёмный шоколад 55% - 160 грамм
10. Сливки 30% - 160 грамм
11. Горький шоколад 72% - 250 грамм
12. Растительное масло - 40 грамм
13. Какао-крупка - 50 грамм
14. Ванильная паста - 1/2 чайной ложки

Как приготовить Пирожное Финансье шоколадное (печенье, кекс) просто рецепт пошаговый

1. Смешайте ореховую муку, мёд, сахарную пудру, ваниль и какао. Добавляем белки в 2 приёма и тщательно перемешиваем. Не должно быть комочков! После добавляем муку и разрыхлитель, снова тщательно перемешиваем. Вводим растопленное сливочное масло (не горячее), и перемешиваем до однородности.
2. Тесто перекладываем по формочкам (я это делала через кондитерский мешок) примерно на 3/4 и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем 10-15 минут. Зависит от размера. Готовим ганаш. Сливки нагреваем до кипения и сразу выливаем на кусочки шоколада. Даём постоять минуту и после перемешиваем до однородности.
3. Ганаш перекладываем в кондитерский мешок и заполняем на 1/2 формочки для финансье. Сверху кладем остывший финансье и немного придавливаем. Отправляем в морозилку на ночь. Утром готовим глазурь - топим шоколад, добавляем растительное масло и какао-крупку. Перемешиваем.
4. Достаём из морозилки финансье, извлекаем из форм и ставим на решетку. Сразу покрываем глазурью. Чтобы избежать образования сильного конденсата, то убираем покрытые пирожные в холодильник. На разморозку пирожных нужно около часа в холодильнике. Подаём с чашечкой ароматного кофе! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.