Шоколадное печенье с васаби и ганашом

Почти год у меня у меня в закладочках лежал рецепт шоколадного печенья с васаби. Каждый раз, когда ела роллы, я откладывала баночку с васаби, чтоб потом его приготовить. Но когда накопилось нужное количество васаби, оказалось, он уже пропал. В итоге, пришлось купить баночку специально для рецепта. Как сделать Шоколадное печенье с васаби и ганашом рецепт простой.

Кстати очень долго я не ела васаби с роллами, он казался невыносимо острым. Но потом распробовала и в микро количествах всё же стала добавлять. А как вы относитесь к васаби, едите вместе с роллами или отставляете в сторону? Если второй вариант, обязательно приготовьте это печенье!

Ингредиенты.

Шоколадное печенье с васаби и фисташками

Печенье:
(10 шт. d=8 см)
Масло кокосовое 130 г
Сахар коричневый 110 г
Соль 1 г
Имбирь молотый 1 г
Ванильная паста 1 г
Яйцо СО 1 шт.
Мука ц/з 135 г
Мука 100 г
Какао 10 г
Мука миндальная 50г (можно частично или полностью заменить на фисташковую) Васаби (паста) 10г
Молоко (обычное или растительное) 75г
Фисташки рубленые 15г
Шоколадные капли 15г

Ганаш:
Шоколад темный 66% 100г
Сливки 33-35% 100г
Васаби (паста) 5г
Соль 0,5г
Шоколад подтопить и смешать с солью и васаби.
Сливки д

Как приготовить Шоколадное печенье с васаби и ганашом простой рецепт

1. В первой миске соединить кокосовое масло (растопленное), яйцо, ванильную пасту и васаби, перемешать. Добавить сахар и взбить в течение минуты. Во второй миске смешать оба вида муки, миндальную муку, соль, имбирь и какао, просеять. Объединить содержимое обеих мисок, хорошо перемешать.

2. Добавить молоко и снова перемешать до однородного состояния. Добавить в тесто фисташки и шоколадные капли. При помощи ложки для мороженого распределить тесто по тефлоновому листу или коврику. Духовку разогреть до 190с. Выпекать ~20 мин. Переложить на решетку. Нанести ганаш на еще теплые печенья.

3. Ганаш:
Нагреть до кипения, вылить на шоколад. Перемешать и пробить блендером в эмульсию. Покрыть печенья, пока ганаш теплый.

Похожие рецепты