Заварные пирожные эклеры с кремом в домашних условиях

1. Всё максимально просто👌. Воду с маслом нагреваем до кипения, снимаем с огня и всыпаем муку, очень быстро перемешивая. Должна получится крепкая, похожая на пластилин масса. Она отстаёт от стенок сотейника. Оставляем остужать ее примерно на час-полтора. Периодически ее можно перемешивать и переворачивать, чтобы быстрее остыла. Далее в эту остывшую массу нужно добавить яйца по одному. У вас получится глядкое, вязкое тесто.

2. Перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем будущие пироженки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, в режиме верх-низ, примерно на среднем уровне или чуть ниже. У меня это занято 40 минут. После выпекания приоткройте духовку и выключите ее, досушите малышей в таком состоянии еще около 30 минут. Готовим крем. Масло и пудру взбиваем на самой высокой скорости миксера около 8-10 минут.

3. Оно должно увеличиться в объеме примерно раз в пять и стать кипельно-белым. После этого вливаем по столовой ложке молоко (комнатной температуры). С помощью насадки сначала делаем отверстия, потом уже перекладываем крем в мешок с насадкой и начиняем пирожные. Отправляем в холодильник на часок, украшаем по вкусу и …