Пирог с яблоками и черной смородиной

Готовим вкусный Пирог с яблоками и черной смородиной рецепт простой. Спешила быстренько написать рецепт, чтобы успели в воскресенье побаловать семью 😻 У меня здесь малюсенький пирог, диаметр 18см. Он исчезает моментально 😂 готовьте сразу двойную порцию теста и начинки в диаметре 26-28см и будет всем 😀 А ещё можно приготовить из таких пирогов шикарный торт, рассказать как?😉

Ингредиенты.

КОРЖ
150 г мука (плюс еще немного для раскатки и формовки)
65 г сметана
65 г холодное сливочное масла
45 г сахарная пудра
3 г разрыхлитель
1/3 чл соды
ваниль

начинка
150 г яблоки без кожуры (порезать кубиками)
15 г кукурузного крахмала
20 мл апельсиновый сок
15 г сахара
щепотка кардамон
1 чл лимонный сок
70г конфитюр черносмородиновый (густой)

70 г сметана 20%

КРЕМ
сыр творожный 70г
сливки 33-35% 70г
ванильная пудра

черносмородиновый конфитюр (можно взять другой ягодный или цитрусовый, будет вкусно) 50 г

Как приготовить Пирог с яблоками и черной смородиной простой рецепт

1. Корж. Соединить в миске муку с разрыхлителем, мелкий сахар, ваниль, добавить кусочки холодного масла и растереть в крошку. Сметану соединить с содой и добавить в сухие ингредиенты. Быстро вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник. яблоки порезать кусочками, добавить сок лимонный, переложить в сотейник, засыпать сахаром, кардамоном, оставить на 10 минут, на огне довести до кипения. Влить сок апельсиновый (можно просто холодную воду) с крахмалом, перемешать.

2. Когда смесь загустеет – снять с огня и остудить. Тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть тонко раскатать полосками шириной 7–8 см. В центр полосок по всей длине выложить холодную яблочную начинку в ряд, в некоторых местах добавьте черносмородиновый джем. Края теста завернуть в трубочку. В кольцо диаметром 18–20 см выложить спиралью трубочки, формируя корж.

3. Выпекать корж в разогретой до 200 °С духовке около 20 минут — на зубочистке, которую вы воткнете в корж, не должно оставаться теста. Горячий коржи сразу из духовки обильно смазать сметаной и оставить остывать. сделать крем: взбить сливки, сыр и ванильный сахар, нанести на корж, в нескольких местах положить черносмородиновый джем и чуть растянуть шпателем или ножом, перемешивая с кремом в некоторых местах.

Видео источник ниже 👇