Конфитюр варенье из черной смородины на зиму

1. Смородину помыть, удалить листья и веточки, обсушить, смешать с 400 гр сахара (половиной нормы), перемешать и оставить на час. Ставим на плиту, нагреваем до кипения, постоянно мешаем, кастрюлю берите с запасом, будет много пены, на это уйдет около 15 минут.

2. Варенье начнет густеть, а пена собираться в центре, значит настала очередь второго этапа. Протираем конфитюр через сито, жмых не выбрасываем, ставим перетертое желе опять на плиту и добавляем оставшиеся 50% сахара, нагреваем.

3. А после появления булек варим пару минут, пены уже не будет, разливаем по стерильным банкам, но закручиваю стерильными крышками когда варенье остынет и зажелируется.