лого Prostorecepty
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга рецепт

Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга

Как вкусно сделать Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга простой рецепт дома.

Ингредиенты.

Белки 100 гр
Соль щепотка
Лимонная кислота 1/3 ч. ложки
Сахар 200 гр
Ванильный сахар 10 гр
Сахарная пудра 50 гр

Как приготовить Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга простой рецепт

1. Емкость для белков должна быть абсолютно чистой. Три белка или 100 граммов белка смешиваем с сахаром в пропорции 1:2, добавляем ванильный сахар, щепотку соли для гармонии вкуса, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, чтобы глазурь получилась воздушной и не крошилась после нанесения на пасхальный кулич. Белки подогреваем на водяной бане. Для этого помещаем миску с белками в кастрюлю с водой на плите. Необходимо полностью растворить сахар. Во время этого процесса постоянно перемешиваем венчиком, чтобы избежать свертывания белков от высокой температуры. Белки прекрасно переносят температурную обработку на водяной бане. Уменьшаем мощность плиты.
2. Для проверки растворился ли сахар, пальцами окуните их в раствор, затем соедините пальцы и втирайте массу между ними. Если не чувствуете крупинок, снимаем с водяной бани. Сразу же взбиваем с помощью миксера, увеличивая скорость до максимальной, в течение 3-5 минут, пока не получим пышную, стойкую плотную консистенцию и охлаждение белков. Для ускорения высыхания глазури можно добавить 50 граммов сахарной пудры, аккуратно вмешивая и соединяя с помощью миксера. Наносим безе на кулич простым способом, окунув кулич в глазурь и поворачивая, чтобы равномерно покрыть глазурью.
3. Можно также использовать лопатку, покрывая пасху максимально полностью. Можно создавать различные узоры на куличах. Декорируем куличи присыпкой и даем им застыть. Через час поверхность безе покрывается тонкой корочкой, под которой мягкое и невероятно вкусное сердце, а полностью высыхает оно примерно через три часа. Обычно я покрываю куличи уже остывшими и оставляю их высыхать на столе на ночь. С пудрой глазурь высыхает за 2-3 часа, в зависимости от температуры воздуха. После высыхания глазурь становится воздушной.

Видео рецепт

Видео Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(33) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.