Домашний кетчуп из томатной пасты

Как вкусно сделать Домашний кетчуп из томатной пасты простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В предыдущем посте мы рассказывали историю появления современного кетчупа. А теперь предлагаем два варианта приготовления кетчупа дома. Кетчуп, купленный в магазине, может содержать кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и ряд консервантов. Домашняя версия определенно полезнее и намного лучше на вкус.

Ингредиенты.

Вариант первый — быстрый
• 380 гр. томатной пасты
• 2 ст. воды, либо больше/меньше, смотря какой густоты кетчуп вы хотите
• 1 ч. л. соли
• 4 ч. л. сахара
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• По вкусу: зубчики чеснока, свежая зелень, молотый красный перец, молотый черный перец, корица

Вариант второй — медленный
• 800 гр. помидоров
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. л. оливкового масла
• 80 гр. коричневого сахара
• 1 ч. л. соли
• 80 мл белого или яблочного уксуса
• 1 ч. л. порошка корицы
• 1 ч. л. молотого черного перца
• По вкусу: тертый мускатный орех, молотый перец чили, свежая зелень

Как приготовить Домашний кетчуп из томатной пасты просто рецепт пошаговый

1. Вариант первый — быстрый.
Все ингредиенты смешайте в блендере до получения однородной массы. Поместите кетчуп в банку, плотно закройте крышкой.

2. Вариант второй — медленный.
Помидоры отварите в течение 2-3 минут, очистите их, удалите семена. Нарежьте. В большую кастрюлю налейте оливковое масло, нагрейте на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.

3. Добавьте помидоры, коричневый сахар, уксус, корицу, черный перец, соль и хорошо перемешайте. Варите около 40 минут на очень слабом огне, часто помешивая, пока соус не загустеет. Затем вы можете добавить специи и зелень по вкусу.

4. Смешайте всё в кухонном комбайне или блендере. Разлейте кетчуп в банки, плотно закройте и поставьте в холодильник. Оба варианта домашнего кетчупа хранятся в холодильнике до 2 недель.

Похожие рецепты