Французское бисквитное печенье Мадлен классическое

Как вкусно сделать Французское бисквитное печенье Мадлен классическое простой рецепт дома. Рецепт бисквитного французского печенья Мадлен с лимонной цедрой и белым шоколадом. Лимонные мадлен. После выпечки имеют ровную поверхность, как правильно и должно быть, без всяких "горочек". По-моему это идеальное соотношение всех ингредиентов. В меру сладкий бисквит, влажный и мягкий, вкусный даже без шоколада.

Если не добавлять цедру лимона, а вместо цедры положить ваниль то получится очень вкусное ванильное печенье. Его можно покрыть любым шоколадом на ваш вкус.

Для ровных печений "без горочки" очень важно, чтобы во время приготовления все ингредиенты были комнатной температуры. Большую роль играет температура при выпекании. Обязательно нагрейте духовку до 200’С, а как только положите форму в духовку, опустите температуру до 160’С. Пеките их около 12-14 минут до золотистого цвета, проверить готовность можно с помощью зубочистки, она должна быть сухой.

Ингредиенты.

Из этого количества у меня получилось 28 штук.

- 2 яйца (небольших);
- 100гр муки;
- 100гр сливочного масла;
- 60гр сахара;
- 30гр молока;
- 1ч.л меда (20гр);
- 1ч.л разрыхлителя (2 г);
- цедра 1 лимона;
- 180гр белого шоколада.

Как приготовить Французское бисквитное печенье Мадлен классическое простой рецепт

1. Яйца, сахар и мед перемешайте венчиком. Просеянную муку и разрыхлитель добавьте к яйцам и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте молоко, растопленное сливочное масло и перемешайте. Цедру одного лимона натрите на мелкой терке. Смотрите, чтобы не было белой кожуры, она придает горечь, натирайте только желтую цедру. Добавьте цедру к тесту и перемешайте.

2. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут. Переложите тесто в кондитерский мешок, форму смажьте сливочным маслом (если этого требует ваша форма, у меня силиконовая и смазывать ее не нужно). Отсадите тесто в форму, чтобы покрыло 2/3 формочки.

3. Духовку предварительно разогрейте до 200’С, как только положите форму в духовку, опустите температуру до 160’С. Пеките их около 12-14 минут до золотистого цвета, проверить готовность можно с помощью зубочистки, она должна быть сухой. Готовое печень остудите.

4. Растопите шоколад на водяной бане (или удобным для вас способом), переложите его в кондитерский мешок и отсадите шоколад в чистую форму (примерно 1ч.л.). Печенье положите в форму и слегка придавите, чтобы шоколад равномерно распределился. Уберите в холодильник на 1час. Печенье "Мадлен" готово!