Ингредиенты.
сахар 300 г
мука пшеничная 360 г
какао 7 г
разрыхлитель 10 г
сода 2 г
соль 2 г
яйца 2 шт
кефир 360 мл
растительное масло 120 мл
уксус винный или яблочный 10мл
ваниль в любом виде
красный краситель (сухой или гелевый)
глазурь
сахарная пудра 80 г
масло сливочное 20 г
сыр творожный 120 г
ваниль в любом виде
горячая вода 2 стл
кокосовая стружка 1 стл
крем
сыр творожный 300 г
сахарная пудра 50-70 г
сливки 33-35% 150 г
ваниль в любом виде по вкусу
1. Смешать венчиком муку, какао, соль, соду, разрыхлитель. Отдельно смешать яйца, кефир, масло, уксус, краситель. Объединить обе массы. Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180С духовке 50-60 минут, до сухой спички. Срезать острым ножом «верхушку» и перевернуть кекс на решетку.
2. Остудить Для глазури: сыр и масло комнатной температуры смешать с пудрой и ванилью, влить году, перемешать. Если получается очень густая масса, то по 10секунд прогреть в микроволновке.
3. Нанести глазурь ровным слоем на кекс и посыпать кокосовой стружкой. Декорировать кремом (просто лопаточкой растереть вместе ингредиенты и взбить, переложить в кондитерский мешок с насадкой) , тогда получится почти тортик.