Айсинг глазурь для пряников имбирных в домашних условиях

1. 1. Яйцо обязательно хорошо вымыть. Отделить белок от желтка (это проще делать, если яйцо холодное). Добавить в белок щепотку лимонной кислоты и взболтать белок в пену. 2. Сахарную пудру обязательно просеять через мелкое сито, чтобы избежать комочков и крупинок сахара, их убрать. 3. Добавить пудру к белку и миксером взбить сахар с белком до плотной глянцевой массы.

2. (Если используете лимонный сок, то добавляйте его сейчас) На данном этапе глазурь очень густая. Такой глазурью можно скреплять части пряничных домиков, как на фото. 4. Чтобы расписывать пряники, в глазурь добавляем немного воды, по 1 ч.л. за раз, чтобы не переборщить. Перемешиваем. Когда глазурь стала немного стекать с ложки, ее можно переложить в кондитерский пакет.

3. Пару советов: ❄️ Глазурь очень быстро высыхает на воздухе, покрывается корочкой. Поэтому ее следует использовать сразу после приготовления или накрывать пленкой в контакт. ❄️ Если в глазурь добавить гелевые пищевые красители, то получится цветная глазурь 😁. Интенсивность цвета смотрите по желаемой, учитывая, что при высыхании цвет немного потемнеет и станет насыщенней. ❄️ Срезайте очень тонко кончик пакетика, так проще делать мелкие узоры ❄️ Если глазурь осталась, ее можно хранить в пакетике в холодильнике до 2 дней.