лого Prostorecepty
Новогодние Зефирные елочки с мармеладом и печеньем рецепт

Новогодние Зефирные елочки с мармеладом и печеньем

Готовим вкусный Новогодние Зефирные елочки с мармеладом и печеньем простой рецепт в домашних условиях. Сохраняйте. Порция новогоднего настроения! Зефирные 🎄 с потрясным сочетанием клубника-мята-шоколад🤩. Заранее подготовьте мармелад и печенье.⠀

Ингредиенты.

✔️ Клубничный мармелад.⠀
Клубничное пюре – 200 гр.⠀⠀⠀
Вода – 100 гр.⠀⠀
Сахар – 150 (+/-) гр.⠀⠀
Агар 900 – 4 гр.⠀

✔️ Песочное печенье.⠀
Масло сливочное - 100 гр.⠀⠀
Сахарная пудра - 100 гр.⠀⠀
Щепотка соли.⠀⠀
Яйцо - 1 шт (или 2 желтка).⠀⠀
Мука - 240 гр.⠀⠀
Какао – 30 гр.⠀⠀
Разрыхлитель - 10 гр.⠀

Мятный зефир.⠀
Пюре яблочное - 250 гр.⠀⠀
Белок яичный - 40 гр.⠀⠀
Сахар 200 гр в пюре + 400 гр в сироп.⠀⠀⠀
Мятный отвар - 150 мл (заварить из 30 гр мяты, процедить).⠀⠀
Агар 900 - 10 гр.⠀⠀
Глюкозный сироп - 2 ст.л.⠀⠀
Зеленый краситель.⠀⠀
Сахарная пудра для обсыпки.⠀

Как приготовить Новогодние Зефирные елочки с мармеладом и печеньем простой рецепт

1. Клубничный мармелад.⠀
Агар, воду, пюре довести до закипания, ввести сахар.⠀После закипания проварить 5 мин.⠀⠀⠀⠀ Разлить в формы полусферы (3 см) или просто в форму и потом нарезать.⠀
2. Песочное печенье.⠀
Масло комнатной температуры, пудру, соль, взбить до бела. ⠀⠀⠀⠀ Добавить яйцо (желтки), взбить до объединения.⠀⠀⠀⠀ Просеянную муку, какао, разрыхлитель ввести в масло.⠀⠀⠀⠀ Собрать тесто в шар и отправить в холодильник на 20-30 мин.⠀⠀⠀⠀ Коврик припылить мукой и раскатать тесто толщиной 0,3 см. Вырезать печенье круглой формы, диаметр 5 см.⠀⠀⠀⠀ Выпекать при температуре 200°C 10-15 мин.⠀
3. Мятный зефир.⠀
Пюре.⠀⠀⠀⠀ Яблоки запечь в СВЧ или духовке. Мякоть пюрировать, остудить.⠀ ⠀ Сироп.⠀⠀⠀⠀ Агар залить мятным товаром, довести до закипания и ввести сахар и глюкозный сироп.⠀⠀ Варить до состояния «сопельки»: 5-6 мин. после закипания на среднем огне.⠀ ⠀ Одновременно с сиропом ставим взбиваться до устойчивых пиков белок, пюре, сахар (с низкой скорости переходим на максимальную).⠀⠀
4. В конце массу окрасить в зеленый цвет (ещё можно и сам мешок для зефира внутри окрасить).⠀⠀ Готовому сиропу дать остыть пару минут и тонкой струйкой ввести его в пюре с белком на большой скорости.⠀ ⠀ Отсадка.⠀⠀ На печенье разложить мармелад, отсадить зефир (у меня насадка открытая звезда 18 лучей), украсить посыпкой.⠀ ⠀ Готовность через 24 ч, +/-.⠀ ⠀ Сверху елочки посыпать пудрой.⠀ ⠀ Хранить при комнатной t° до 72ч. В холодильнике до 10 сут.⠀
Видео источник ниже 👇
Видео Новогодние Зефирные елочки с мармеладом и печеньем рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(17) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.