Новогодний рулет Красный бархат

Готовим вкусный Новогодний рулет Красный бархат простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Для бисквита «Красный бархат»:
•4 яйца комнатной температуры
•80 г муки
•100 г сахара
•1 щепотка горького какао
•10 г разрыхлителя
•40 г подсолнечного масла
•1 пакетик ванилина
•красный краситель
•цедра мандарина

Для крема:
•250г жирных сливок от 33%
•125г сыра маскарпоне
•80г сахарной пудры
•1 лист желатина (2 г)
•50г шоколадных капель

Как приготовить Новогодний рулет Красный бархат простой рецепт

1. Взбить миксером яйца с сахаром, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме втрое. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, какао, ванилином и натертой цедрой мандарина, перемешать снизу вверх лопаткой. Постепенно добавлять масло, продолжая аккуратно перемешивать. Постепенно ввести краситель, пока не получится насыщенный цвет.

2. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в статической духовке при 180 градусах около 12 мин. Еще горячий бисквит свернуть в рулет с помощью бумаги для выпечки. Оставить до полного остывания.

3. Замочить лист желатина на 10 мин. Разогреть 50 мл сливок, как только закипят, выключить огонь, добавить отжатый желатин и растворить его, мешая. Миксером взбить маскарпоне. Отдельно взбить сливки вместе с сахарной пудрой.

4. Деликатно смешать взбитые сливки, маскарпоне остывший желатин. Развернуть рулет. Смазать кремом, посыпать шоколадными каплями и свернуть в рулет с помощью бумаги для выпечки. Оставить в холодильнике на 5 часов, а лучше на ночь.

5. Убрать бумагу для выпечки, сверху украсить оставшимся кремом и шоколадной стружкой. По желанию украсить ягодами/розмарином/дольками мандарина, посыпать сахарной пудрой и кокосовой мукой.

Видео источник ниже 👇