Профитроли с заварным кремом классические

1. Включить духовку на 190°C В кастрюлю налить воду, добавить соль и масло, размешать и довести до кипения, после добавить муку. На слабом огне быстро помешивать полученную смесь до исчезновения комочков муки, а затем нагреть в течение 1-2 минут, чтобы масса стала консистенции густого пюре.

2. Убрать заваренную массу с огня, немного охладить, затем по одному добавлять 5 яиц, каждый раз перемешивая тесто миксером до однородности. Выкладывать порциями с помощью столовой ложки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Можно выложить в кондитерский мешок и выкладывать с помощью него. Выпекать около 40-45 минут при 190°C. Смотрите по своей духовке, эклеры должны подрумянится и быть твёрдыми. Духовку во время выпекания не открывать, иначе эклеры опадут.

3. КРЕМ:
Взбить добела сливочное масло, добавить сгущенное молоко и ванилин и еще раз все взбить. Начинить эклеры.

4. ДЕКОР:
Приготовить шоколадную глазурь по инструкции на оборотной стороне упаковки, обмакнуть в в ней эклеры и собрать в форме елочки. Сверху украсить посыпками. Когда глазурь затвердеет - можно присыпать сахарной пудрой. Наслаждаемся вкусом!