Малиновый чизкейк без выпечки

Как вкусно сделать Малиновый чизкейк без выпечки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

форма 20-22 см:

песочное печенье - 120-150 г
сливочное масло - 100 г
творожный сыр - 200-250 г
сметана (20%) - 150 г
ванилин - на кончике ножа
сахарная пудра - 130 г
малина - 200 г
желатин «Для десертов» Dr. Bakers - 10 г

Для декора:
малина - 150-200 г
листики мяты

Как приготовить Малиновый чизкейк без выпечки простой рецепт

1. Измельчаем печенье в блендере. Можно кстати добавить немного грецких орехов. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его до однородной массы с печеньем. По дну разъемной формы распределяем песочную массу ровным слоем, добавив немного на стенки формы. Хорошо утрамбовываем и убираем в холодильник на 1 час.

2. Можно в морозилку. Пока песочная основа охлаждается в отдельной глубокой ёмкости смешиваем творожный сыр, сметану, сахарную пудру и ванилин. Малину 200 гр измельчаем в блендере и протираем пюре через сито, чтобы удалить семечки. В небольшой сотейник отвешиваем 150 г протертого малинового пюре и, помешивая, аккуратно добавляем желатин.

3. Ставим на средний огонь и, нагревая пюре, помешиваем, чтобы весь желатин разошёлся и полностью растворился. Слегка остывшее пюре тонкой струйкой вливаем в сметанную массу. Тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

4. Выкладываем полученную массу на охлажденную песочную основу, накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Я оставила на ночь для лучшей стабилизации. Готовый чизкейк украшаем свежими ягодами и листиками мяты.

Видео источник ниже 👇