Торт Эскимо с заварным кремом со сгущенкой

Готовим вкусный Торт Эскимо с заварным кремом со сгущенкой простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

*Диаметр формы 20 см

Ингредиенты для шоколадного бисквита:
•Яйца С0 - 3 шт.
•Соль - 1/3 ч. л.
•Растительное масло 2 ст. л.
•Разрыхлитель Dr. Bakers - 1/2 ч. л.
•Какао Dr. Bakers - 25 г
•Сахар - 120 г
•Мука - 90 г

Заварной крем со сгущенкой:
•Молоко - 250 мл
•Яйцо С0 - 1 шт.
•Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 30 г
•Ванильный Сахар Dr. Bakers - 20 г
•Сгущенное молоко - 180 г
•Сливочное масло - 180 г

Шоколадная глазурь:
•Сливочное масло - 50 г
•Молоко - 30 мл
•Глазурь от Dr. Bakers - 1 упаковка

Как приготовить Торт Эскимо с заварным кремом со сгущенкой простой рецепт

1. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до очень пышной массы. Я взбивал своим миксером ~10 минут. Если провести венчиком по яично-сахарной массе, то след должен оставаться видимым 1-2 секунды после чего добавить растительное масло и снова перемешать. Смешиваем муку с разрыхлителем и какао.

2. Ввести сухие ингредиенты в 3 подхода, аккуратно перемешивая. Выстелить дно формы для выпечки фольгой либо пергаментом, если у формы есть дно. Вылить тесто. Ударить формой об стол несколько раз, чтобы внутри не было воздуха. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность бисквита можно деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

3. Достаем бисквит из формы, делим на 2 равные части и дадим остыть до комнатной температуры. Смешиваем яйцо с крахмалом и вливаем молоко. Варим заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда заварной крем закипит, варить еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Добавим ванильный сахар и переложим крем в миску. Накроем пищевой пленкой в контакт и дадим полностью остыть, можно убрать в холодильник на 30-40 минут.

4. Очень важно, чтобы заварной крем полностью остыл, иначе крем будет жидкий. Взбиваем сливочное масло со сгущенным молоком и добавляем остывший заварной крем в 3-4 захода частями, взбиваем до однородности. Выложим бисквит в форму, бисквит при желании можно пропитать молоком либо кофе. Выложим крем, а поверх выкладываем второй бисквит.

5. Накрываем пищевой пленкой и поставим в холодильник на 4-6 часов, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму. Готовим глазурь по инструкции на оборотной стороне упаковки: растопим сливочное масло, добавим молоко и сухую смесь с готовой глазурью.

6. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Поливаем торт шоколадной глазурью, а сверху присыпаем посыпкой три шоколада. Приятного аппетита😋

Видео источник ниже 👇