Греческое рождественское ванильное печенье Полумесяцы

1. За пару часов до приготовления растопить сливочное масло полностью и не перемешивая охладить. Как только масло застынет, снять слой жира, молочный осадок слить. Чистого масла должно получиться 75-80 гр. Орехи запечь в духовке (10-15 мин при 160 гр), измельчить ножом (не сильно мелко). Масло взбить его до побеления. Добавить сахарную пудру (27 гр), соль и ароматизатор, взбивать 3-4 минуты.

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять, смешать с орехами. Всыпать мучную смесь в масляную и хорошо перемешать. Тесто будет сухим, но его можно собрать в ком. Сформовать (как получится) валик, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Разогреть духовку до 160 гр. Сформовать из теста полумесяцы (~ по 20-25 гр), выложить на противень (печенье почти не изменит размер и форму). Выпекать при температуре 160 гр 20-25 минут до слегка золотистого цвета.

4. Если печенье быстро темнеет, то снизить температуру. Когда печенье полностью остынет, хорошо обвалять его в сахарной в пудре.