Сахарная глазурь на желатине без яиц и без молока

1. Желатин замачиваем в воде. Если используете гранулированный, замочите его в 2 ст.л. воды. Доводим сахар с водой до кипения, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться.

2. Снимаем с огня, даем сиропу немного «успокоиться» и добавляем замоченный желатин, тщательно перемешиваем. Начинаем взбивать сироп, пока масса не посветлеет и не загустеет. В процессе добавляем лимонный сок.

3. По желанию, можно покрасить глазурь с помощью пищевого красителя. Покрываем глазурью выпечку.