Глазурь без яичного белка на желатине

Глазурь без яичного белка на желатине 🧁 Вчера приготовила Кулич «Кружевная баба» (завтра размещу рецепт) а пока заодно захотелось поделиться рецептом глазури. Классическая глазурь - белковая. Но часто спрашивают рецепт безбелковой глазури, так как многие боятся сырых белков или у некоторых аллергия на яйца. В общем, рецепт для вас🤗

Глазурь на желатине готовится ну оооочень просто, ингредиенты тоже максимально простые и найдутся в каждом магазине. На вкус напоминает маршмеллоу, не крошится, прекрасно держит форму, белая-белая, не прозрачная.

Застывает буквально на глазах, поэтому рекомендую готовить эту глазурь прямо перед нанесением, когда куличики уже ждут и стоят рядом. Густоту тоже можете регулировать, чем дольше взбиваете, тем гуще консистенция и ложится шапочкой. Если хотите, чтобы глазурь стекала, то взбивайте не долго.

Единственный минус, глазурь получается липковатой, поэтому когда режешь ножом прилипает к лезвию. Ну, а в целом по вкусу и визуальному украшению прекрасная альтернатива белковой глазури.

Ингредиенты.

Рецепт на 2-3 кулича (если куличей больше, удваивайте порцию):

90 гр сахара
2 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
4-5 гр желатина
30 мл воды для набухания желатина

Как приготовить Глазурь без яичного белка на желатине простой рецепт

1. В воду добавляем желатин, перемешиваем и оставляем набухать. В отдельную небольшую железную кастрюльку или сотейник насыпаем сахар и 2 ст.л. воды и ставим на небольшой огонь и помешиваем 1-2 минуты до растворения сахара.

2. Добавляем в горячий сироп набухший желатин и взбиваем миксером. Если хотите, чтобы стекало, взбиваем недолго, если хотите густую шапочку, взбиваем дольше до нужной консистенции.