лого Prostorecepty
Глазурь для кулича Итальянская меренга, Шоколадный ганаш и на желатине рецепт

Глазурь для кулича Итальянская меренга, Шоколадный ганаш и на желатине

Глазурь для кулича пасхального Итальянская меренга, Шоколадный ганаш и Глазурь на желатине простой рецепт. Самый частый вопрос, который мне встречается о куличах - это "чем покрыть кулич?" У меня уже есть три рецепта глазури для пряников. Она подходит и для куличей. А сегодня поделюсь, чем еще можно покрыть кулич.



Ингредиенты.

Итальянская меренга
140 гр сахара
70 гр яичных белков (2 шт)
35 гр воды
Щепотка лимонной кислоты

Шоколадный ганаш.
100 гр темного шоколада
100 гр сливок (33-35% жирности)

Глазурь на желатине
180 гр сахар
80 гр воды
5 гр желатина
1/2 ч.л лимонно сока

Как приготовить Глазурь для кулича Итальянская меренга, Шоколадный ганаш и на желатине просто рецепт пошаговый

1. Итальянская меренга.
Из воды и сахара сварить сироп до температуры 121°С. Через две минуты после закипания сиропа начать взбивать белки с лимонной кислотой до пены. Продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести горячий сироп. Взбить до крепкой пышной массы. Покрыть куличи, по желаю подпалить горелкой или в духовке под верхним нагревом/грилем.
2. Шоколадный ганаш.
Сливки довести до кипения, залить ими порубленный шоколад, перемешать или пробить блендером до однородной глянцевой массы. Накрыть пленкой до контакта, убрать в холодильник на 6 часов (можно на ночь). Через 6 часов: Хорошо перемешать или взбить миксером, покрыть куличи.
3. Глазурь на желатине.
Ароматизатор, краситель по желанию. Желатин залить 30 гр воды, дать постоять 15-20 минут. Из сахара и 50 гр воды сварить сироп до растворения сахара. В горячий сироп внести желатин, лимонный сок, ароматизатор и краситель. Взбить в густую крепкую глянцевую массу. Быстро покрыть куличи. При застывании глазурь становится насыщенно белой, матовой.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Нежное печенье с творожной начинкой Нежное печенье с творожной начинкой
Творожное печенье без муки и без сахара Творожное печенье без муки и без сахара
Печенье с нежнейшей кремовой начинкой Рафаэлло Печенье с нежнейшей кремовой начинкой Рафаэлло
Хрустящие печенье овсяное сконы с изюмом и курагой Хрустящие печенье овсяное сконы с изюмом и курагой
Кексы из батата и яблок Кексы из батата и яблок
Советский киевский торт в домашних условиях Советский киевский торт в домашних условиях
Шоколадный маффин с какао в духовке в домашних условиях Шоколадный маффин с какао в духовке в домашних условиях
Вкусный нежный торт медовик с кремом из сметаны и сгущенки Вкусный нежный торт медовик с кремом из сметаны и сгущенки
Морковный пирог с шоколадом и орехами Морковный пирог с шоколадом и орехами
ПП кексы с яблоками в духовке ПП кексы с яблоками в духовке
Домашний зефир из свежей клубники с ревенем Домашний зефир из свежей клубники с ревенем
Лимонный пирог тарт с меренгой Джейми Оливера Лимонный пирог тарт с меренгой Джейми Оливера
Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой
Шоколадный морковный торт без муки с овсяными хлопьями Шоколадный морковный торт без муки с овсяными хлопьями
Пирожное муравейник из печенья и варенной сгущенки Пирожное муравейник из печенья и варенной сгущенки
Медовый торт Ириска с кремом из вареной сгущенки и масла Медовый торт Ириска с кремом из вареной сгущенки и масла
Очень шоколадный торт со сметанным кремом и сливками Очень шоколадный торт со сметанным кремом и сливками
Сгущенный Торт Молочная Девочка шоколадный Сгущенный Торт Молочная Девочка шоколадный
Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях
Торт с овсянкой, бананом, фундуком и шоколадом Торт с овсянкой, бананом, фундуком и шоколадом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.