Коричные булочки Синнабон

1. В тёплом молоко смешать дрожжи и сахар. Оставить набухать дрожжи на 15 мин. Муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку. Затем сделать углубление и влить молочную часть. Замесить тесто. Накрыть плёнкой и убрать в тепло на 40 мин.-1 час. Когда тесто подойдет, обмять его, немного вымесить на столе и раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см.

2. Смазать тесто мягким сливочным маслом и присыпать сахаром, смешанным с корицей. Скатать тесто в рулет по длинной стороне. Нарезать на 12 булочек. Форму смазать сливочным маслом. Разложить булочки в форме срезом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть плёнкой или сухим чистым полотенцем и убрать ещё раз в тепло минут на 20, что бы булочки подошли.

3. Потом смазать их яйцом (желток смешать со столовой ложкой молока). Выпекать в разогретой до 180 С. духовке на редисе верх/низ без конвекции около 20 минут, до румяной корочки. Пока булочки выпекаются, приготовить глазурь. Для этого мягкое сливочное масло немного взбить, затем добавить пудру и сыр.

4. Всё тщательно смешать и немного взбить в однородный довольно густой крем. Горячие булочки с корицей полностью покрыть сырной глазурью и наслаждаться сливочно -коричным вкусом и ароматом.