Рождественский Штоллен творожный бездрожжевой

Готовим вкусный Рождественский Штоллен творожный бездрожжевой простой рецепт в домашних условиях. Что это такое? Это традиционный немецкий рождественский кекс. Существует множество вариаций, но большинство из них дрожжевые. Я сегодня предлагаю вам рецепт творожного быстрого штолена, который уже не один год пекут мои ученицы и постоянно благодарят за этот шедевр. Его можно даже не класть на созревание! Сразу попробуйте! Но если хотите, чтобы он полежал, нужно его хранить именно в холодильнике или морозильной камере.

Ингредиенты.

100г цукатов (курага, вишня, клюква)
150г изюма
70 г коньяк/ром/
180г масло сливочное
100г яиц
160г сахара
1 чл. ванильного экстракта
250г творога

470г муки
10г разрыхлителя
щепотка соли
1ст. корицы
1ч. имбиря
0,5 ч.л гвоздики, муската и т.п.

50г минд. мука
цедра лимона
щепотка соли

Для обмазки:
сахарная пудра
40г слив. масла

Как приготовить Рождественский Штоллен творожный бездрожжевой простой рецепт

1. 1. Замочить цукаты и изюм в спиртном в сутки, периодически перемешивать. 2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, специи и соль, перемешать. 3. Взбить в блендере размягченное масло с сахаром, творогом и яйцами в однородную массу. Творог берите мягкий, жирный. 4. Добавить миндальную муку (можно измельчить любой орех) и цедру. Вымесить однородное тесто. 5. Отжать сухофрукты и добавить в тесто. Вымешать.

2. Возможно, нужно будет добавить муки, смотрите по ситуации. Тесто не должно плыть, оно должно быть эластичным, приятным. 7. Делим тесто на 2 части, формируем как на видео. Раскатываем овал 20*25см и сгибаем. 8. Выпекаем при темпе 170-180, 60 мин. 9. Через 30-40 мин можно накрыть фольгой, чтобы не подгорел.

3. 10. Когда он еще немного теплый, необходимо смазать его со всех сторон растопленным маслом и присыпать пудрой. 11. Завернуть в пергамент, затем в фольгу, если хотите хранить, это не более 14 дней. В холодном месте лучше в холодильнике. 12. Перед тем как подарить, нужно распаковать, еще раз присыпать пудрой и упаковать хорошо.

Видео источник ниже 👇