Рождественский творожный бездрожжевой штоллен

Тот самый рождественский ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН, который вы уже несколько лет готовьте на свои зимние праздники, сделав его семейной традицией 🎄, если нравятся мои рецепты ❤ Дарите ваши вкуснейшие штоллены своим близким - ведь это вкусный и тёплый подарок, приготовленный с любовью.

Ингредиенты.

🎄250г мягкого сливочного масла
🎄250г сахара
🎄2 яйца
🎄250г творога (9% лучше) из брикета (не зерно)
🎄цедра и сок 1 лимона
🎄1 пакет ванильного сахара
🎄550-600г муки
🎄15г разрыхлителя
🎄200г измельчённого миндаля
🎄100г апельсиновых (имбирных и др.) цукатов (нарезать кубиком)
🎄250г изюма, вымоченного ночь в коньяке (роме, ликере) - для детей вымачивать в апельсиновом соке или чае в холодильнике
🎄100г сливочного масла для смазывания
🎄сахарная пудра для посыпания

Как приготовить Рождественский творожный бездрожжевой штоллен простой рецепт

1. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить, добавить творог без крупинок ( у меня Коровка из Кореновки 9%), добавить цедру и сок одного лимона, 1 пакет ванильного сахара, взбить. Просеять муку и разрыхлитель, замесить немного липкое тесто.

2. Примешать измельчённый миндаль, нарезанные мелкими кубиками цукаты. В конце добавить изюм, вымоченный ночь в коньяке ( роме, ликёре) и присыпанный мукой. Кто не любит алкоголь, можно вымочить в апельсиновом соке (в холодильнике) или чёрном чае.

3. Духовка разогрета до 180°С. Мокрыми руками сформировать 3, 4 или 6 овальных штолленов (в зависимости от нужного вам количества), стараясь, чтобы изюм был внутри, иначе пригорит. Я формую буханки в виде рулета, выложив изюм внутрь пласта теста и свернув его. Выпекать на смазанном пергаменте 40-60 минут. Под противень поставьте второй с солью или с несколькими слоями фольги, чтобы низ не пригорел.

4. Горячие штоллены обильно смазать сверху и снизу 100г растопленного сливочного масла, обильно посыпать сахарной пудрой и , как остынут, можно есть сразу либо завернуть в фольгу и хранить около 3х недель в прохладном месте, на балконе для вызревания.

5. Штоллен становится более ароматным, нежным, рыхлым. Творожный штоллен можно и не выдерживать, он вкусный сразу. Вариант без алкоголя я советую хранить не более 7 дней на холоде.

Похожие рецепты