Рождественский немецкий штоллен

Как вкусно сделать Рождественский немецкий штоллен простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Друзья, если вы еще не готовили это замечательную рождественскую выпечку, очень рекомендую попробовать. У меня простой бездрожжевой рецепт, который уже многие попробрвали и оценили. Штоллен обычно готовится заранее и выдерживается около 2-х недель, а то и более. Этот Штоллен можно есть как и сразу, так и выдерживать. А вообще Штоллен - рождественская немецкая выпечка, своей формой и белым цветом символизирует младенца Христа завернутого в пеленки.

Ингредиенты.

Состав (на 2 штоллена):
200 гр сливочного масла
190 гр сахара
2 яйца
200 гр творога 9%
2 ст/л ванильного сахара
цедра и сок 1 лимона
420-450 гр муки
10 гр разрыхлителя
щепотка соли
250-300 гр изюма, цукатов (можно орешки добавить)
50 мл рома или ликера (можно заменить соком одного апельсина)

Как приготовить Рождественский немецкий штоллен простой рецепт

1. Изюм, цукаты замачиваем в роме или ликере (я замочила в соке апельсина). Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремового состояния. Вводим яйца, продолжая взбивать. Добавляем перетертый через сито (или измельченный блендером) творог,ванильный сахар, сок и цедру лимона. Перемешиваем до однородности миксером.

2. Добавляем просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку, размешиваем лопаткой, затем замешиваем на поверхности присыпанной мукой руками. Тесто должно быть мягким и нежным, не прилипающим к рукам. Добавляем замоченные сухофрукты (перед добавлением просушить в бумажном полотенце и обвалять в муке), вымешиваем. Делим тесто на 2 части.

3. Каждую раскатываем в овал, складываем вдвое, выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем в разогретой до 170 гр духовке около 40-45 минут(если начнет сильно темнеть - накройте сверху фольгой) Пока штоллен еще теплый, смазываем его обильно растопленным сливочным маслом и посыпаем как следует сахарной пудрой. Остывший штоллен укутываем в пергамент, затем в фольгу и отправляем в сухое прохладное место до празднования. Может выдерживаться 2 недели

Видео источник ниже 👇