Рогалики с вишней

Готовим вкусный Рогалики с вишней простой рецепт в домашних условиях. Люблю напечь гору всяких печенюх и пряников, а потом потихоньку уплетать их все новогодние праздники! Да и гости не застанут врасплох, всегда есть что-то к чаю, а можно и самим в гости пойти, взяв заветную коробочку со сладостями в качестве презента. Предлагаю испечь вот такие симпатичные и очень вкусные рогалики 😋🥰

Ингредиенты.

ТЕСТО (выход ~1,1 кг, на 80 шт.):
500 г муки
110 г сахарной пудры
8 гр разрыхлителя
по щепотке соли и ванили
180 г ледяного сливочного масла 82,5%
100 г желтков
200 г Рикотты

НАЧИНКА:
~350 г вяленной вишни 🍒🍒🍒 (или клюквы, или изюма, а можно их смесь) (вишню я вялила сама, она чистенькая, очень мягкая и не требует никаких манипуляций, покупные ягоды (особенно изюм) рекомендую промыть, пропарить в СВЧ с небольшим количеством воды и обсушить на салфетке)
~50 г коричневого сахара

Как приготовить Рогалики с вишней простой рецепт

1. Просеять муку, добавить разрыхлитель, пудру, соль, ваниль и перемешать. В сухую смесь натереть на мелкой тёрке масло и быстро перетереть всё до однородной крошки. В крошку добавить желтки и рикотту, очень быстро замесить тесто, разделить на 10 частей, подкатать каждую часть в шарик, уложить на доску, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Каждый шарик раскатать в круг d~22-24 см, разделить его ножом для пиццы на 8 сегментов- треугольников. На широкую часть треугольника положить несколько вишен, присыпать слегка сахаром, ушки треугольника соединить над вишней и скрутить рогалик, кончик треугольника немного вытянуть и подогнуть под печеньку, чтобы он находился на дне.

3. Противень застелить бумагой или ковриком, уложить рогалики, на расстоянии 2-3 см друг от друга и отправить в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать ~30 минут, до красивого румянца. Готовые рогалики остудить и присыпать сахарной пудрой, а потом съесть с удовольствием.

Похожие рецепты