Капуста с морковью квашеная в банке

Капуста с морковью квашеная в банке простой рецепт. Проверенный рецепт квашеной капусты. Квашеная капуста - это кладезь витаминов, минералов и пробиотиков, которые улучшают работу кишечника. А как заквасить капусту расскажу прямо сейчас.

Ингредиенты.

Капуста 1 качан
Морковь 2 шт
Соль по вкусу(у нас было около 1 ст. ложки)

Как приготовить Капуста с морковью квашеная в банке простой рецепт

1. Лучше всего квасить капусту поздней осенью т.к. поздние сорта капусты хорошо хранятся и имеют много капустного сока. ⠀ Но если сильно хочется, то заквасить капусту можно даже весной! ⠀ Для этого нашинкуем качан капусты, натрем морковь 🥕 и посолим.

2. Далее нужно хорошо перемешать все ингредиенты и выдавить сок из капусты это оооочень важно! ⠀ После того как сок выдавили нужно хорошенько утрамбовать капусту, положить гнёт и оставить на 72 часа каждый день прокалывая палочкой капусту, давая выйти лишним газикам. ⠀

3. Останавливаем процесс брожения в холодильнике. Для этого распределяем капусту в банки для хранения, закрываем их и храним в холодильник. При таком способе капуста получается очень хрустящей и ароматной.

Видео источник ниже 👇