Шоколадный Чизкейк без выпечки без желатина

Как сделать Шоколадный Чизкейк без выпечки без желатина простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

Основа:
* Шоколадное печенье - 230 г
* Сливочное масло - 80 г
⠀
Чизкейк:
* Сливки 33% - 200 г
* Шоколад - 200 г
* Творожный сыр - 200 г
⠀
Глазурь:
* Шоколад - 60 г
* Сливочное масло - 20 г
* Молоко 40 г

Как приготовить Шоколадный Чизкейк без выпечки без желатина простой рецепт

1. Основа:
1. Печенье перемалываем в крошку (можно в блендере).
2. Масло растапливаем в микроволновке или в сотейнике, добавляем в печенье.
3. Перемешиваем и выкладываем в форму (~ 18 см), формируя дно и бортики.

2. Чизкейк:
1. Сливки нагреваем до кипения, но не кипятим! Выливаем их на шоколад. Ждем пару минут и перемешиваем до однородности. Можно смешать шоколад и сливки и подогреть в микроволновке импульсами.
2. Накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.
3. Холодные сливки с шоколадом сбиваем миксером 5-10 минут. Они должны посветлеть и увеличиться в объеме ~ в два раза.
4. Добавляем творожный сыр и перемешиваем миксером до однородной массы.
5. Выкладываем на песочную основу, выравниваем и убираем в холодильник.

3. Глазурь:
1. Все смешиваем и нагреваем в микроволновке импульсами или в сотейнике. Долго греть не нужно.
2. Хорошо перемешиваем, поливаем чизкейк и отправляем его в холодильник еще на часок.

Видео источник ниже 👇