Домашний шоколадный чизкейк без выпечки

Добрый день друзья. Сегодня вашему вниманию предлагаю шоколадный чизкейк, который готовится очень легко а получается безумно вкусно. Как сделать Домашний шоколадный чизкейк без выпечки рецепт простой.

Ингредиенты.

Для основы:
Шоколадное печенье - 300 гр
сливочное масло- 150 гр

Для мусса:
Творожный сыр - 700 гр
Сливки жирностью 20-25% - 200 мл
Сахарная пудра - 180 гр
Какао порошок - 3-4 ст л
Вода - 150 мл + 150 мл для желатина
Желатин - 20 гр

Крем - ганаш:
Чёрный шоколад - 100 гр
Сливки - 100 мл

Форма диаметром 24 см

Как приготовить Домашний шоколадный чизкейк без выпечки простой рецепт

1. Для начала к желатину вливаем 150 мл холодной воды и оставляем его набухать. Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошкой. Форму застелить пергаментом, а бока обложить ацетатной пленкой. Высыпать крошку в форму и утрамбовать с помощью стакана.

2. Убрать в холодильник на 10-15 минут. В чашу миксера отправляем творожный сыр, сливки, сахарную пудру, какао порошок и воду. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Перемешать на низкой скорости миксера до однородности. Набухший желатин разогреть в микроволновке короткими импульсами или же на водяной бане. Добавить к творожной массе и ещё раз перемешать.

3. Влить массу поверх песочной основы и разровнять. Убрать в холодильник чтобы она застыла. Для ганаша: Шоколад поломать на кусочки и залить горячими сливками. Перемешивать до растворения шоколада. Влить сверху чизкейка. Украсить чизкейк по своему желанию. Приятного аппетита.

Видео источник ниже 👇