лого Prostorecepty
Сибирский Борщ с говядиной, свеклой и капустой рецепт

Сибирский Борщ с говядиной, свеклой и капустой

Как сделать вкусный Сибирский Борщ с говядиной, свеклой и капустой рецепт простой. Представляю вашему вниманию борщ! Мой фирменный рецепт, смотрите какой густой, красивый, какой вкусный давайте попробуем. Так готовила моя бабушка и мама, сейчас готовлю этот борщ я и начала готовить моя дочь! Очень хорошо сварился картофель, мясо, аромат стоит не передать, добавляю сметану! Присыпаю зеленью и с большим удовольствием угощаю Вас!

Ингредиенты.

Говяжья грудинка 500 гр.
Вода 2,5 литра.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1,5 шт.
Свекла 1 шт. (крупная)
Помидор 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Сахар 0,5 ч.л.
Картофель 4 шт. (средний)
Белокочанная капуста 200 гр.
Растительное масло 3 ст.л.
Смесь перцев по вкусу.
Лавровый лист по вкусу.
Соль по вкусу.

Как приготовить Сибирский Борщ с говядиной, свеклой и капустой просто рецепт пошаговый

1. На борщ взяла говяжью грудинку здесь у меня три хороших кусочка. Мужчину кормить нужную, филе грамм 500 порезала, выкладываю в пятилитровую большую кастрюлю семейную. Кладем в воду холодную чтобы бульон у нас был более насыщенным! Мясо хорошо помыла! Мой секрет - Чтобы быстро мясо приготовилась и бульон был прозрачным! Добавляю пол головки репчатого лука и кусочек моркови! Включаю плиту!

На соседний плите готовлю обжарку здесь у меня одна головка репчатого лука и морковь! Наливаю растительное масло и обжариваю до прозрачности лука. А мы пока с Вами натираем свеклу на крупной терке! Смотрите какая свекла по размеру для большой кастрюли. Выкладываю в сковородку. Ничего не жарю до безобразия, просто легонько тушу чтобы овощи смягчились и отдали лишний сок. Томат обдала кипятком и снимаю кожицу!
2. Помидор средний взяла! Если любите можно побольше добавить, нарезаю кубиком! Выкладываю в сковородочку. Никакого лишнего жира и масла не нужно все точные количества под видео. Бульон у нас на стадии закипания, снимаю с него пену. Если меняйте воду, сейчас можно сменить. Накрываю крышкой, пусть он у нас вариться на среднем огне.

Болгарский перец взяла красный чтобы был насыщенный вкус, нарезаем полукольцами. Добавляю его в заправку для борща. Какой цвет красивый ягодный получился. Жарим еще 2-3 минуты и будем делать остальные добавки. Выдавливаю пару зубчиков чеснока. Добавляю сахар, все точные ингредиенты смотрим под видео, немножко соли. Перемешиваю. Беру парочку черпаков бульона. Накрываю крышкой. Понижаю градус на самый маленький огонь и буду тушить 5-7 минут.
3. Овощи у меня готовы, смотрите какой цвет красивый, хорошо потушились и выглядят отлично. Много сока, аромат хороший стоит убираю их. Бульон готовится с момента закипания провариваем 1 час. А мы порежем капусту. Нарезаю соломкой. Давайте посмотрим как у нас приготовилась мясо. Оно полностью сварилась, насыщенный бульон красивый посмотрите какой. Сейчас буду снимать мясо с косточки.

Выкладываю морковь которую мы добавляли и лук. Он у нас практически разварился. Добавляю в бульон картофель его я порезала на кубики. Включаю повышенную температуру и доведу до кипения. Картофель и у меня закипел, выкладываю мясо я его сняла с косточки. Добавляю капусту. Накрывая крышкой. 5 минут у меня подкипает капуста понижаю градус плиты и ставлю на самый тихий огонь.
4. Добавляю соль. И выкладываю нашу заправку или зажарку кто как говорит. У нас большая 5 литровая кастрюля сибирского борща получается. Перемешиваю. Накрываю крышкой и готовлю минут 15-20 до готовности картофеля. Картофель сварился я проверила, легко ломается. Смотрите какой цвет богатый какая прелесть густой много овощей и мяса.

Все как мы любим добавляю лавровый лист, перец по вкусу, если используйте сушеную зелень, то в данный момент ее можно добавить, перемешиваю, еще раз покажу как у нас здесь все хорошо сварилась какой красивый суп. Ставлю на ноль и дам настояться и потом мы с вами обязательно на рекламе попробуем. Друзья желаю вам приготовить супчик по нашему рецепту!

Видео рецепт

Видео Сибирский Борщ с говядиной, свеклой и капустой рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Отзывы
В рецепте допущен ряд ошибок! 1. При отварке мяса морковь и лук надо добавлять ПОСЛЕ снимания пены. Надо также сразу добавить лаврушку и перец, в тч душистый. Подсолить обязательно, но немного, тк соль ещё будет в зажарке! После отварки мяса бульон можно процедить через дуршлаг. 2. Между закладкой капусты, а ПОТОМ картошки, надо выдержать хотя бы 5-7мин. 3. Зажарка, после добавления свёклы, готовится не 12мин, а 20мин !! ! 3. Как думаете, почему добавляют уксус или лимон кислоту в зажарку? Правильно! Чтобы сохранить ЦВЕТ борща, и чтобы не был ПРЕСНЫМ! Делюсь опытом - очень вкусно получается, если вместо воды, кислоты, в зажарку при тушении добавляется, постоянно и понемногу, РАССОЛ, огуречный иль капустный. С капустным - вкуснее! Тут вам и соль, и кислота - молочная! 4. Перец можно добавить вместе со свёклой, а томат-через 10мин, и за 5мин (из 20мин) до конца можно добавить чеснок и томатной пасты. 4. После объединения супа и зажарки - кипятить НЕ БОЛЕЕ 3х мин, чтобы не пропал цвет от СВЕКЛЫ!!!
Всё точно написали! Я тоже когда тушу свеклу, то обязательно уксус добавляю. Сохраняет цвет. Сахар ещё обязательно. Баланс вкуса.
Один в один согласна с вами,у автора недоделанный рецепт.Бог с ней,пусть ест СВОЙ борщ.
Чтобы бульон был насыщенным, мясо надо брать на кости
Мясо хорошее, значит борщ вкусный, а если мясо отстойное, то никакие овощи и никакие приправы не спасут
Вкусно полезно сытно недорого несложно красиво класс легкое нежное великолепно шикарно супер спасибо за ваш рецепт очень благодарна за ваши золотые руки Елена!
Зажарку выпаривать надо, это важно.Я очень долго не понимала почему и зачем. Но когда сама разок попробовала выпарить зажарку, то сполна оценила.Вкус борща на порядок вкуснее.
Капусту надо класть в конце,она должна быть чуть чуть сыровата.Но все равно Лайк.
Чеснок и лавровый лист добавляю только тогда, когда борщ уже сварен и плита выключена, даю настояться 5-10 мин и за стол. Не люблю вареный чеснок. Советую попробовать.
Леночка приветствую тебя доброго времени суток рецепт отличный я люблю борщ с фасолью заранее её замачиваю и добавляюкартошку целиком добавляю примерно через полчаса после закипания мяса
Сегодня доедаю остатки своего борща. Конечно Ваш вкуснее. Мясо наверное своё, а не свиные косточки из магазина, как у меня. Лена, Вы молодец, что показываете свои первые блюда. Это хорошая подсказка для молодых хозяек.
Бульон не кипит! Но ,это не борщ, ребята, а ваши щи! Для нас, кубанцев, варить капусту разом с картошкой- это бред! Буряк (свекла) борщевой , не винегретный,тоже никто у нас не жарит, вместе с зажаркой, он же дольше всех готовится ! Его нарезаем соломкой, обжариваем отдельно и кладём самым первым в бульон, как сварится и станет бесцветным- пора добавлять картофель, затем-, когда картофель приготовился- зажарку с томатом! Прокипело- капусту! Только капуста закипела- сразу выключать и зелень бросить! На соль проверять, в процессе варки! У нас ещё, борщ заталкивается здором(внутренний жир, крученный рулетом и постарелый), или старым салом! Кусочек мелко нарезается, добавляется нарезанного лука,пару зубков чеснока, посыпать соли и хорошо растереть, добавить немного варёного картофеля с бульоном, растереть и вылить в борщ, перед капустой, перемешать! Аромат и вкус, не передать! Особенно, если ещё, в летне-осеннее время, положить наверх капусты, в выключенный уже борщ, стручок свежего, острого перца,неповреждённого нигде! А в зажарку ещё-сладкий болгарский перец-парочку нарезать!🤘🤘😊😊🤗👍
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.