Борщ с мясом и свеклой

1. Говяжьи кости кладем в воду, как появится пенка-убираем, добавляем соль и забываем на 1.5-2часа , чтоб был наваристый вкусный бульон. Мясо сварилось, достаём его и процеживаем бульон.

2. Готовим пассировку, морковь обжариваем вместе с луком до полупрозрачности лука. В бульон кладем картофель, через минутки 3-4-пассировку. После уже начинаем заниматься свеклой. Обжариваем ее на растительном масле и как только она даст сок и станет немного мягче-добавляем томатную пасту.

3. Через 4-5 минут добавляем к свекле лимонный сок. Это главный секрет красного борща. Далее все это отправляем в суп, следом - капусту. Как кастрюля закипит возвращаем мясо (я кладу уже мякоть без костей и жира Оставляем на минут 7 все вариться, затем выключаем огонь и добавляем зелень