Австрийский кекс Гугельхупф

Как сделать Австрийский кекс Гугельхупф простой рецепт домашний. Я бы его ещё назвала кружевным кексом с необыкновенной структурой. В свежем виде он пушистый, невесомый и нежный ❤ На второй и третий день (дольше не устоял) более плотный с насыщенным вкусом цитрусовых и сухофруктов ❤ В любой день вам будет очень вкусно, в этом я уверена.

Ингредиенты.

Масло сливочное 100 г
Мука 250 г
Сахар 80 г
Соль 2 г
Дрожжи живые 21 г
Молоко 150 г
Яйца 3 шт С1
Сухофрукты 150 г
Цедра одного маленького апельсина и лимона.

Как приготовить Австрийский кекс Гугельхупф простой рецепт

1. Сухофрукты за сутки я замочила в соке апельсина. Масло растопить, остудить. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить соль, сахар. Добавить по одному яйца, перемешать и влить растопленное сливочное масло. Всыпьте муку, добавить цедру и сухофрукты. Вымесить. Получиться мягкое, почти бисквитное тесто.

2. Форму для кекса смазать маслом и посыпать миндальной мукой или лепестками. Переложить тесто в форму, накрыть и уберите в теплое место на час - полтора. За это время тесто должно хорошо подняться и наполнить форму. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке. Через 5 минут убавить температуру до 180 градусов и выпекайте 35-40 минут.

3. Готовность проверить шпажкой. Готовый кекс имеет упругую структуру как у бисквита. Полностью остудить в форме, перевернуть форму на тарелку и вынуть кекс. Посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты