Гугельхупф Кекс с орехами и корицей

Как сделать вкусный Гугельхупф Кекс с орехами и корицей рецепт простой в духовке. Друзья, как ваше новогоднее настроение? Уже успели приступить к праздничным рецептам? ⁣⁣⠀ Я очень люблю новогодний Инстаграм и радуюсь, что начинается мой любимый сезон съёмок. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Сегодня предлагаю вам приготовить кекс с непроизносимым названием ГУГЕЛЬХУПФ. По сути это те же⠀булочки с начинкой, только выпекаем мы их в форме бандт, за счёт чего они выглядят очень эффектно. Начинку вы можете выбрать на свой вкус, в рецепте 2 варианта. Я готовила с ореховой. Мягкая сдоба и насыщенная начинка - секрет мнгновенного исчезновения Гугельхупфа (смогли прочесть во второй раз?). ⁣⁣⠀ Каков красавец получился?)⁣⁣⠀

Ингредиенты.

Для теста:
7 г дрожжей для сдобы
250 мл теплого молока
75 г сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
1 1/2 ч л соли
500 г пшеничной муки (+для работы)
75 г мягкого сливочного масла

Для начинки (на выбор)
Ореховой:
180 г орехов (пекан+грецкие)
120 г коричневого сахара
110 г мягкого сливочного масла
С корицей:
150 г мягкого сливочного масла/120 г сахара/3 ст л корицы

Как приготовить Гугельхупф Кекс с орехами и корицей простой рецепт

1. В чашу миксера влейте молоко, яйцо, желтки, добавьте сахар, соль. Перемешайте до объединения. Всыпьте муку, смешанную с дрожжами. Начните замес теста с насадкой крюк. Постепенно добавьте сливочное масло, порезанное на кубики. Готовое тесто будет нежным, слегка липнуть к рукам. Можете добавить дополнительно 20-30 г муки, если тесто будет сильно липнуть. Старайтесь не добавлять лишней. Это нежное тесто. Миску смажьте маслом, выложите тесто и отправьте на расстойку на 1 час.

2. Приготовьте ореховую начинку. Для этого измельчите орехи в блендере, добавьте сахар, корицу и масло комнатной температуры. Перемешайте, у вас получится пастообразная ореховая начинка. С корицей аналогично - все смешать. Готовое тесто раскатайте в пласт, примерно 30x45 см. Выложите равномерно начинку.

3. Сверните в рулет. Поместите рулет в форму бандт-кекса швом вверх и соедините его концы. Оставьте на расстойку на 30 минут. Затем выпекайте в разогретой до 180С духовке 35-40 минут. Если верх румянится до готовности пирога, накройте его фольгой. Готовый Гугельхупф остудите на решётке, затем украсьте глазурью (смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды, чтобы образовалась густая глазурь) и украсьте орехами.

Похожие рецепты