лого Prostorecepty
Макарон на итальянской меренге с начинкой Пьера Эрме рецепт

Макарон на итальянской меренге с начинкой Пьера Эрме

Как сделать Макарон на итальянской меренге с начинкой Пьера Эрме простой рецепт домашний. Макарон на итальянсой меренге! Классический рецепт Пьера Эрме - не секретный, но очень даже рабочий! Хотя буквально каждый день находтся те, кто говорит, что ничего по этому рецепту не получается! Самый главный этап - приготовить правильную меренгу!

Ингредиенты.

55 гр белка (1)
150 гр сахара
50 гр воды
55 гр белка (2)
150 гр миндальной муки
150 гр сахарной пудры
краситель водорастворимый

Начинка Пьера Эрме:
150 гр молочного шоколада
70 гр пюре маракуйи
25 гр сливочного масла

Как приготовить Макарон на итальянской меренге с начинкой Пьера Эрме просто рецепт пошаговый

1. Из белка (2), миндальной муки и сахарной пудры сделать пасту. ⠀ Воду и сахар в сотейнике поставить на огонь и варить сироп до 114С. ⠀ Белки начать взбивать на небольшой скорости до состояния легкой пены. Увеличить скорость и тонкой струйкой вливать сироп. Продолжать взбивать на высокой скорости, пока белок не станет гладкой и плотной консистенции. ⠀
2. Соединить белки с миндальной пастой в два этапа до однородной консистенции. Тесто должно лентой опускаться в миску с лопатки. ⠀ Отсадить половинки диаметром 3-4 см на коврик. Оставить на 40-60 минут заветриться. ⠀ Выпекать при 145С 12 минут!
3. Начинка Пьера Эрме:
Молочный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить слегка нагретое пюре маракуйи и перемешать до однородной консистенции. Снять с водяной бани, добавить мягкое сливочное масло и пробить блендером. Переложить в мешок и выложить на половинки, соединить их.
Видео источник ниже 👇
Видео Макарон на итальянской меренге с начинкой Пьера Эрме рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(24) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.