Венское печенье с какао от Пьера Эрме

Венское печенье с какао от Пьера Эрме простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

?130 гр муки
?15 гр какао
?125 гр сливочного масла комнатной температуры
?50 гр сахарной пудры щепотка
?1,5 ст л белков (это ~ 1 яичный белок)
?Хлопья соли или fleur de sel

Как приготовить Венское печенье с какао от Пьера Эрме простой рецепт

1. Разогреть духовку до 180°. Просеять муку с какао и солью. Масло взбить до пышности, добавить пудру и взбить в пышную массу. Добавить белки и взбить. Всыпать муку с какао и быстро перемешать.

2. Противень застелить пергаментом и отсадить тесто из кондитерского мешка с насадкой. Отсаживать s-образной формой размером 3 × 5 см. Выпекать ~12 минут.

3. Печенье может показаться мягким в центре, когда будете доставать, но на решетке оно быстро остынет и станет хрустящим.

4. Сразу же посыпать его хлопьями соли или fleur de sel (можно не посыпать). Хранить в контейнере. Можно растопить шоколад и украсить им края печенья, присыпав их любимыми орешками.

Похожие рецепты