Бархатный медовый шоколадный торт Медовик трюфель

Как сделать очень вкусный Бархатный медовый шоколадный торт Медовик трюфель рецепт простой. За оригинальный рецепт спасибо Ирине Хлебниковой (у меня рецепт с изменениями).

Ингредиенты.

на торт 16 см

форма 18 см умножаем все ингредиенты на 1.26 (1.3)
форма 20 см умножаем все ингредиенты на 1.56 (1.6)
форма 22 см умножаем все ингредиенты на 1.89 (1.9)
форма 24 см умножаем все ингредиенты на 2.25

тесто (12 коржей+обсыпка)
мед 75 г
сахар 100 г
сливочное масло 100 г
какао 20 г
яйцо 1 шт
мука 300 г
разрыхлитель 1 ч.л

крем:
сливки 33% 350 г
темный шоколад 125 г
обжаренные орехи 50 г
сахарная пудра по желанию
коньяк 1 ст.л по желанию

Как приготовить Бархатный медовый шоколадный торт Медовик трюфель просто рецепт пошаговый

1. Коржи. В жаропрочной чаше смешать мед, сахар, сливочное масло, какао и поставить на паровую баню. Когда масса стала однородной снять с бани и немного остудить, затем добавить яйцо и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Тесто раскатать через пакет на пергаменте в тонкую лепешку диаметром 16 см. Выпекать коржи в духовке при температуре 160 градусов около 4х минут. Обрезки коржей измельчить.

2. Крем. Сливки и шоколад нагреть в микроволновке до растворения шоколада. Массу пробить блендером, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов. Охлажденный крем взбить до мягких пиков (отложить 2 ст.л) и добавить обжаренные орешки.

3. Сборка. Коржи прослоить кремом и поставить торт пропитываться под небольшим грузом при комнатной температуре на 1 час, затем переложить в холодильник минимум на ночь. Готовый торт обмазать кремом и обсыпать крошкой.