лого Prostorecepty
Апельсиновые цукаты из корок апельсинов рецепт

Апельсиновые цукаты из корок апельсинов

Как сделать Апельсиновые цукаты из корок апельсинов простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

Корки апельсинов
сахар (70-100% от веса корочек)

Как приготовить Апельсиновые цукаты из корок апельсинов просто рецепт пошаговый

1. Апельсины с толстой шкуркой хорошо вымыть. Очистить. Взвесить кожуру (записать) Нарезать шкурки квадратиками 0,7-1 см. Переложить в кастрюлю, залить водой, добавить примерно 0,5 ч.л. соли, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой. Повторить проварку с солью 2-4 раза, пока не уйдет горчинка. В кастрюлю насыпать сахар (70-100% от веса корочек), залить жидкостью (70-90% от веса, я смешиваю выжатый сок из нескольких апельсинов и воду)
2. Поставить на средний огонь. Когда сахар начнет растворяться, добавить проваренные корки. Довести до кипения и варить 1-2 часа, иногда помешивая, что бы цукаты не пригорели. Готовые цукаты станут полупрозрачные, все пропитаны сиропом (сам сироп почти весь выкипает) Откинуть на дуршлаг, что бы убрать остатки жидкости.
3. Цукаты переложить на противень с пергаментом и просушить. Можно в духовке при 30-40 градусах на конвекции или на столе (я несколько часов сушу в духовке, а потом оставляю противень там же на ночь) Цукаты должна стать более сухими, не влажными. После просушки можно обсыпать сахарной пудрой. Переложить в банку и хранить в холодильнике.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(17) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.