Тальятелле с шоколадом, грибами и гуанчале

Как сделать Тальятелле с шоколадом, грибами и гуанчале простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

Ингредиенты на 4 порции:

Для свежей пасты с какао:
• 480г муки 00
• 20г горького какао-порошка
• 65г яиц
• 325г яичных желтков
•соль
•10 г оливкового масла

Для подачи:
• 500г белых грибов
• 2 зубчика чеснока
•160 г гуанчале (вяленые свиные щечки)
• петрушка, соль, перец
• сыр пекорино романо по вкусу
• стружка темного шоколада
•оливковое масло

Как приготовить Тальятелле с шоколадом, грибами и гуанчале простой рецепт

1. Для пасты с какао: замесить все ингредиенты, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике. Затем раскатать как можно тоньше и нарезать тальятелле ножом или с помощью машинки для пасты. Обжарить гуанчале на небольшом огне на сковороде без масла, удалить лишний жир.

2. На сковороде с оливковым маслом обжарить 2 зубчика чеснока, добавить нарезанные кубиками грибы, обжарить на сильном огне около 5 минут, посолить и поперчить. Отварить тальятелле в кипящей подсоленной воде, после всплытия варить не больше минуты.

3. Добавить в сковороду к белым грибам вместе с небольшим количеством воды от пасты, перемешать. Добавить обжаренный гуанчале. При подаче посыпать тертым пекорино романо, петрушкой и шоколадной стружкой. Буон аппетито!

Видео источник ниже 👇