Кофейное печенье

1. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином до пышности. Не переставая взбивать, добавить яйцо. В 1 ст л горячей воды растворить кофе. С двумя чайными ложками получается совсем лёгкий аромат кофе, если хотите более насыщенный вкус - положите три ложечки. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, корицу и соль. В масляную смесь добавить мучную смесь и кофе.

2. Сначала при помощи ложки, а потом руками вымесить тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на час или минут на 30 в морозилку. Тесто достать, разделить на две части и скатать колбаски диаметром примерно 5-7 см. Хорошенько обвалять в кунжуте.

3. Нарезать очень острым ножом (очень удобно как бы пилить ножом с зубчиками, аккуратно не надавливая) на кружочки ~5 мм толщиной, выложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень (руками слегка выровнять, если круг немного неровный), застеленный пергаментом.

4. Выпекать в разогретой до 190 С духовке минут 10-12. Вынуть противень, дать печенью полностью остыть.