лого Prostorecepty
Эклер Торт Карпатка из заварного теста рецепт

Эклер Торт Карпатка из заварного теста

Как сделать Эклер Торт Карпатка из заварного теста простой рецепт домашний. Торт Карпатка или большой эклер с заварным кремом, который я вам очень давно обещала 🤭 Если вы никогда не пекли эклеры, рекомендую начать с этого торта! Легко и просто и очень вкусно! Мои дети его принимают за торт-мороженое🍨

Ингредиенты.

Заварное тесто:
Масло сливочное 60 г
Соль шепотка
Молоко 70 г
Вода 70 г
Сахар 1/2 чл
Мука 100 г
Яйца 3 шт

Заварной крем:
Молоко 600 г
Яйца 2 шт
Сахар 150 г
Крахмал кукурузный 60 г
Масло сливочное 180 г
Ванилин 10 г или ванильный экстракт

Как приготовить Эклер Торт Карпатка из заварного теста просто рецепт пошаговый

1. Коржи: В сотейник добавляем: масло, соль, вода, молоко, сахар - доводим до кипения, вводим всю муку и не переставая мешаем заваривая тесто, пока оно не соберется в комок. Перекладываем в миску, охлаждаем, вводим по одному яйцу и хорошо вымешиваем. В 2 формы по 18 см выкладываем пергаментную бумагу, делим тесто на 2 части и распределяем по дну. ⠀ Выпекаем 20-25 минут при 180* (до румянца). Остужаем коржи.
2. Крем: В сотейник вливаем 400 г молока из общего количества и хорошо нагреваем. В миске смешиваем сахар, яйца, ванильный экстракт, далее добавляем крахмал и оставшиеся 200 г молока, все перемешиваем и тонкой струйкой не переставая мешать вливаем горячее молоко из сотейника. Затем все массу переливаем в сотейник и на медленном огне варим крем не переставая мешать.

Как только появляются бульки, крем загустел, снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и полностью охлаждаем. Мягкое сливочное масло взбиваем и по 1 столовой ложке добавляем остывший крем, взбиваем до объединения.
3. Собираем торт в кольце, ставим в холодильник на 2 часа.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(15) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.