лого Prostorecepty
Эклер Торт Карпатка из заварного теста рецепт

Эклер Торт Карпатка из заварного теста

Как сделать Эклер Торт Карпатка из заварного теста простой рецепт домашний. Торт Карпатка или большой эклер с заварным кремом, который я вам очень давно обещала 🤭 Если вы никогда не пекли эклеры, рекомендую начать с этого торта! Легко и просто и очень вкусно! Мои дети его принимают за торт-мороженое🍨

Ингредиенты.

Заварное тесто:
Масло сливочное 60 г
Соль шепотка
Молоко 70 г
Вода 70 г
Сахар 1/2 чл
Мука 100 г
Яйца 3 шт

Заварной крем:
Молоко 600 г
Яйца 2 шт
Сахар 150 г
Крахмал кукурузный 60 г
Масло сливочное 180 г
Ванилин 10 г или ванильный экстракт

Как приготовить Эклер Торт Карпатка из заварного теста простой рецепт

1. Коржи: В сотейник добавляем: масло, соль, вода, молоко, сахар - доводим до кипения, вводим всю муку и не переставая мешаем заваривая тесто, пока оно не соберется в комок. Перекладываем в миску, охлаждаем, вводим по одному яйцу и хорошо вымешиваем. В 2 формы по 18 см выкладываем пергаментную бумагу, делим тесто на 2 части и распределяем по дну. ⠀ Выпекаем 20-25 минут при 180* (до румянца). Остужаем коржи.
2. Крем: В сотейник вливаем 400 г молока из общего количества и хорошо нагреваем. В миске смешиваем сахар, яйца, ванильный экстракт, далее добавляем крахмал и оставшиеся 200 г молока, все перемешиваем и тонкой струйкой не переставая мешать вливаем горячее молоко из сотейника. Затем все массу переливаем в сотейник и на медленном огне варим крем не переставая мешать.

Как только появляются бульки, крем загустел, снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и полностью охлаждаем. Мягкое сливочное масло взбиваем и по 1 столовой ложке добавляем остывший крем, взбиваем до объединения.
3. Собираем торт в кольце, ставим в холодильник на 2 часа.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(15) отзывов
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.