Торт карпатка из заварного теста и заварного крема

1. Сначала приготовим заварной крем. Яйца смешиваем со всеми сухими ингредиентами, молоко нагреваем на среднем огне. Как только молоко закипит, снимаем с огня и вливаем тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно помешивая. Отправляем полученную смесь на плиту на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до загущения.

2. Когда крем полностью остынет и охладиться, взбиваем сливочное масло комнатной температуры и постепенно добавляем в него заварной крем, продолжая взбивать. Перейдём к заварному тесту! Нагреваем воду, молоко и масло до кипения, затем убавляем огонь до минимума, добавляем муку и замешиваем, пока тесто не соберётся в ком и только тогда снимаем с плиты.

3. Когда тесто подостынет, постепенно добавляем яйца. Распределяем тесто по дну форм и выпекаем 15-20 минут при 180* (время зависит от толщины коржей, они должны подняться и подрумяниться). Когда коржи полностью остыли, собираем торт, помещая между 2 коржей крем.

4. Отправляем торт в холодильник на несколько часов для стабилизации. Перед подачей можете посыпать сах.пудрой!) Это получается настолько вкусно, что на одном кусочке сложно остановиться 🤭🍰