Ягодный Тирамису с клюквой на Новый Год

Как сделать Ягодный Тирамису с клюквой на Новый Год простой рецепт домашний. А главное, этот десерт без сырых яиц, а готовится быстро и легко.

Ингредиенты.

(у меня форма 18см*13см):

✅ ~ 100 г печенья «Савоярди»⠀

Для начинки:
✅ 10 г кукурузного крахмала
✅ 30 мл воды
✅ 150 г свежей или размороженной клюквы
✅ 40 г сахара
✅ 1 ст.л. апельсинового или лимонного сока ⠀

Для пропитки:
✅ 200 г свежей или размороженной клюквы
✅ 30 г сахара
✅ 1 ст.л. апельсинового или лимонного сока ⠀

Для крема:
✅ 300 г маскарпоне или крем-сыра
✅ 75 г сахарной пудры
✅ 100 мл сливок 33%⠀

Как приготовить Ягодный Тирамису с клюквой на Новый Год простой рецепт

1. Начинка: Крахмал совмещаем с водой. Добавляем к клюкве, а также сахар и апельсиновый/лимонный сок. Ставим на средний огонь и, помешивая, варим до загущения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть. ⠀

2. Для пропитки: Клюкву сочетаем с сахаром, апельсиновым/лимонным соком и пробиваем блендером. ⠀

3. Крем: Крем-сыр/маскарпоне, сахарную пудру и сливки взбиваем миксером до загущения. ⠀

4. Собираем десерт: Печенье «Савоярди» погружаем в пропитку на несколько секунд и кладем в форму ровным слоем. Сверху покрываем половиной крема и половиной внутренности. Снова кладем слой пропитанного печенья, покрываем оставшуюся начинкой и покрываем слоем оставшегося крема (я это сделала в 2 этапа: половину покрыла ровным слоем и сверху половину отсадила с помощью кондитерского мешка с насадкой).