Ингредиенты.
Пюре тыквенное - 300 г
Мука зеленой гречки - 100 г
Рисовая мука - 100г
Молоко (у меня соевое) - 100 г
Арахисовая паста - 60 г
Сироп топинамбура - 3 ст л
Сок лимона - 3 ст л
Сода - 1/4 ч л
Специи корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех - 1 ч л (по желанию)
Разрыхлитель - 1 ч л
Вяленая клюква - 2 горсти (можно свежую или заменить на любые сухофрукты)
Для посыпки:
1/2 ст л рисовой муки+3 ст л овсянки+0,5 ст л кокосовой/ореховой пасты.
1. Включить духовку. Все ингредиенты смешать для теста. Должно получиться густое тягучее тесто.
2. Разложить по формочкам. Отдельно смешать ингредиенты для посыпки. Украсить сверху кексы.
3. Запекать 30 минут при температуре 170°С. Проверить готовность на зубочистку. Допускаются мелкие крупинки.